Перші стравиХарчо

Харчо по-мінгрельськи

3
120
5
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо по-мінгрельськи

Сьогодні ми хочемо вас порадувати особливою стравою, яка має назву харчо. Проте ми будемо готувати не класичний грузинський суп-харчо, а харчо по-мінгрельськи. Страва вирізняється своїм особливим виглядом, густою консистенцією, особливою пікантністю та неперевершеним ароматом.

Інгредієнти

Яловичина500 г
Цибуля7 шт.
Вино червоне сухе70 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Томатний сік200-300 мл
Пюре з томатів200 мл
Перець чиліза смаком
Волоські горіхи100-150 г
Уцхо-сунеліза смаком
Хмелі-Сунеліза смаком
Шафранза смаком
Коріандрза смаком
Борошно кукурудзяне1 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться шматок яловичини. Його потрібно гарненько помити, зачистити, а потім нарізати на брусочки середнього розміру. Поливаємо їх рослинною олією, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.

cook step
2

У цей час чистимо цибулю. Нарізаємо її кубиками середнього розміру. Висипаємо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку.

cook step
3

Паралельно з цим на окремій сковорідці підсмажуємо шматочки м’яса. Вони повинні набути красивого золотистого кольору. У процесі приготування м’ясо потрібно посолити та поперчити за смаком.

cook step
4

Коли цибуля злегка зарум’янилася, до неї потрібно влити 70 грамів сухого червоного вина. Гарненько все перемішуємо.

cook step
5

Тепер до цибулі відправляємо смажене м’ясо. Перемішуємо ці два інгредієнти.

cook step
6

На наступному етапі приготування до м’яса потрібно влити томатний сік. Перемішавши всі компоненти, масу продовжуємо тушкувати приблизно 20-25 хвилин.

cook step
7

Тепер сюди додаємо томатне пюре. Тушкуємо всі компоненти впродовж 25 хвилин.

cook step
8

У цей час нам потрібно подрібнити ножем або в блендері грецькі горіхи. Всипаємо їх у ємність з усіма компонентами.

cook step
9

Далі нам знадобиться сухий перець чилі. Чистимо його від насіння, а потім подрібнюємо блендером чи ножем на шматочки крупного помолу. Відправляємо до всіх компонентів за 10-15 хвилин до готовності.

cook step
10

Насамкінець в харчо додаємо всі спеції, а також розведене з водою кукурудзяне борошно. Викладаємо харчо в тарілку, прикрашаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти