МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо по-мінгрельськи

Харчо по-мінгрельськи - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Харчо
Поділитися

Сьогодні ми хочемо вас порадувати особливою стравою, яка має назву харчо. Проте, ми будемо готувати не класичний грузинський суп-харчо, а харчо по-мінгрельськи. Страва вирізняється своїм особливим виглядом, густою консистенцією, особливою пікантністю та неперевершеним ароматом.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 500 г.

Цибуля 7 шт.

Вино червоне сухе 70 г.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Томатний сік 200-300 мл.

Пюре з томатів 200 мл.

Перець чилі За смаком

Волоські горіхи 100-150 г.

Уцхо-сунелі За смаком

Хмелі-Сунелі За смаком

Шафран За смаком

Коріандр За смаком

Борошно кукурудзяне 1 ст. л.

Приготування

Харчо по-мінгрельськи - Крок 1 1
Харчо по-мінгрельськи - Крок 2 2
Харчо по-мінгрельськи - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться шматок яловичини. Його потрібно гарненько помити, зачистити, а потім нарізати на брусочки середнього розміру. Поливаємо їх рослинною олією, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.

2

У цей час чистимо цибулю. Нарізаємо її кубиками середнього розміру. Висипаємо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку.

3

Паралельно з цим на окремій сковорідці підсмажуємо шматочки м’яса. Вони повинні набути красивого золотистого кольору. У процесі приготування м’ясо потрібно посолити та поперчити за смаком.

Харчо по-мінгрельськи - Крок 4 4
Харчо по-мінгрельськи - Крок 5 5
Харчо по-мінгрельськи - Крок 6 6
4

Коли цибуля злегка зарум’янилася, до неї потрібно влити 70 грамів сухого червоного вина. Гарненько все перемішуємо.

5

Тепер до цибулі відправляємо смажене м’ясо. Перемішуємо ці два інгредієнти.

6

На наступному етапі приготування до м’яса потрібно влити томатний сік. Перемішавши всі компоненти, масу продовжуємо тушкувати приблизно 20-25 хвилин.

Харчо по-мінгрельськи - Крок 7 7
Харчо по-мінгрельськи - Крок 8 8
Харчо по-мінгрельськи - Крок 9 9
7

Тепер сюди додаємо томатне пюре. Тушкуємо всі компоненти впродовж 25 хвилин.

8

У цей час нам потрібно подрібнити ножем або в блендері грецькі горіхи. Всипаємо їх у ємність з усіма компонентами.

9

Далі нам знадобиться сухий перець чилі. Чистимо його від насіння, а потім подрібнюємо блендером чи ножем на шматочки крупного помолу. Відправляємо до всіх компонентів за 10-15 хвилин до готовності.

Харчо по-мінгрельськи - Крок 10 10
Смачного!
10

Насамкінець в харчо додаємо всі спеції, а також розведене з водою кукурудзяне борошно. Викладаємо харчо в тарілку, прикрашаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати