Харчо з аджикою та горіхами

Готуємо м'ясо та нарізаємо його шматочками, розмір визначайте з огляду на ваші уподобання. Традиційно в харчо кладуть яловичину, але ви можете використовувати будь-яке м'ясо на ваш смак.

Цибулю і часник чистимо, нарізаємо кубиками.

Волоські горіхи очищаємо від шкірки та перегородок, ядра засипаємо в блендер і подрібнюємо.

Ставимо на вогонь каструлю, на дно якої вливаємо рослинну олію. Всипаємо м'ясо та злегка обсмажуємо.

Додаємо цибулю і добре просмажуємо інгредієнти.

Далі в каструлю відправляємо аджику і томатну пасту.

Вливаємо трохи окропу і додаємо спеції. Перемішуємо та даємо основі для харчо покипіти хвилин 20.

Потім всипаємо рис і заливаємо окропом. Перемішуємо і кип'ятимо хвилин 10.

Додаємо в харчо волоські горіхи. Доводимо суп до смаку, додаючи спеції, і варимо ще 10 хвилин. Якщо вам здається, що рис ще сируватий, то в гарячому харчо він дійде до потрібного стану, головне – не переварити.

У самому кінці додаємо часник. Накриваємо каструлю кришкою і даємо харчо настоятися хвилин 40.

Пригощаємо свою сім'ю національною грузинською стравою. Смачного!