Харчо з рисом і свининою

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Суп харчо – це надзвичайно смачна і навариста грузинська страва, яка завдяки своїй оригінальності стала відомою практично в усьому світі. Традиційно суп містить яловичину, рис, а також грецькі горіхи і безліч спецій. Ми сьогодні хочемо запропонувати більш оригінальний рецепт. Особливість полягає у використанні саме свинини. Завдяки цьому суп буде досить жирним та ситним.

Інгредієнти

Свинина500 г

Рис150 г

Цибуля2 шт.

Помідор3 шт.

Томатна паста1 ст. л.

Волоські горіхи100 г

Часник4 зуб.

Хмелі-Сунелі1 ст. л.

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Рослинна олія2 ст. л.

Зеленьза смаком

Вода2,5 л

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться свинина. М’ясо потрібно ретельно промити, а потім нарізати кубиками середнього розміру.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її маленькими кубиками.

Розігріваємо сковорідку з товстим дном. Вливаємо сюди рослинну олію, а потім висипаємо м’ясо та цибулю. Коли свинина трішки засмажиться, в ємність потрібно налити 10 склянок окропу.

Перебираємо рис, а потім промиваємо його водою. Висипаємо рис в ємність з м’ясом.

Поки м’ясо та рис варяться, нам потрібно приготувати засмажку. Для цього чистимо від шкірки помідори. Нарізаємо їх кубиками маленького розміру і смажимо в сковорідці з рослинною олією.

До помідорів додаємо томатну пасту або соус ткемалі. Коли свинина та рис будуть готові, до них потрібно додати засмажку з помідорів.

Тепер нам знадобляться грецькі горіхи. Їх потрібно подрібнити ножем або в блендері. Змішуємо горіхи з приправою хмелі-сунелі, а потім висипаємо їх у каструльку із супом. Доводимо масу до кипіння, а потім вимикаємо.