Салат з кальмарами і мідіями

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт салату з кальмарами та мідіями. Він не складний у приготуванні, але вимагає терпіння та чималої кількості інгредієнтів. Окрім кальмарів та мідій нам ще знадобляться креветки, зелень, вершки, перець чилі, часник та улюблені спеції. Салат виходить ситним, пікантним та досить ароматним. Приготуйте його разом з нами і ви переконаєтеся в цьому.

Інгредієнти

Кальмари500-700 г.

Мідії500-700 г.

Креветки500-700 г.

Зелень200-400 г.

Зелена цибуля100 г.

Перець чилі1 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Червона цибуля1 шт.

Часник5-10 зуб.

КаріЗа смаком

Суміш 5 перцівЗа смаком

Вершки500 мл.

СільЗа смаком

Рослинна олія5-6 ст. л.

Вершкове масло50 г.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно розігріти сковорідку разом з двома столовими ложками рослинної олії та 20-30 г вершкового масла. Після цього в неї всипаємо почищені креветки. Їх, до речі, потрібно попередньо розморозити. Смажимо креветки приблизно 2-3 хвилини. У процесі приготування солимо їх. Готові креветки відправляємо у ємність, в якій будемо перемішувати наш салат.

Таким самим способом підсмажуємо мідії. Спочатку підігріваємо рослинну олію та розтоплюємо масло. Потім сюди відправляємо наші морепродукти. Смажимо їх до того часу, поки зі сковорідки не випариться вся волога. Потім мідії мають трішки засмажитися.

У цей же час у підсоленій воді відварюємо кальмари. Їх потрібно відправити у киплячу воду. Варимо 10-15 секунд з моменту закипання води.

Поки кальмари охолоджуються на друшляку, ми чистимо білу та червону ріпчасту цибулю. Нарізаємо її маленькими кубиками.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і підсмажуємо в ній цибулю до золотистого кольору.

Тепер миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її ножем.

Охолоджені кальмари нарізаємо тоненькими кільцями.

До цибулі додаємо 100-200 грамів подрібненого кропу, стільки ж петрушки, а також подрібнений перець чилі за смаком.

Далі нам потрібно подрібнити часник і зелену цибулю. Відправляємо їх у сковорідку із зеленню. Ретельно все перемішуємо і додаємо сюди трішки солі, приправу «Карі», суміш перців, а також усі вершки. Тушкуємо масу до легкого загустіння.