Салат с кальмарами и мидиями

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем вам рецепт салата с кальмарами и мидиями. Он не сложен в приготовлении, но требует терпения и большого количества ингредиентов. Кроме кальмаров и мидий нам еще понадобятся креветки, зелень, сливки, перец чили, чеснок и любимые специи. Салат получается сытным, пикантным и достаточно ароматным. Приготовьте его вместе с нами и вы убедитесь в этом.

Ингредиенты

Кальмары500-700 г.

Мидии500-700 г.

Креветки500-700 г.

Зелень200-400 г.

Зеленый лук100 г.

Перец чили1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Красный лук1 шт.

Чеснок5-10 зуб.

КарриПо вкусу

Смесь 5 перцевПо вкусу

Сливки500 мл.

СольПо вкусу

Растительное масло5-6 ст. л.

Масло сливочное50 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно разогреть сковородку вместе с двумя столовыми ложками растительного и 20-30 г сливочного масла. После этого в нее всыпаем очищенные креветки. Их, кстати, нужно предварительно разморозить. Жарим креветки до золотистости примерно 2-3 минуты. В процессе приготовления солим их. Готовые креветки отправляем в емкость, в которой будем перемешивать наш салат.

Таким же способом поджариваем мидии. Сначала подогреваем растительное и сливочное масло. Затем сюда отправляем наши морепродукты. Жарим их до тех пор, пока со сковородки не выпарится вся влага. Затем мидии должны немного зажариться.

В это же время в подсоленной воде отвариваем кальмары. Их нужно отправить в кипящую воду. Варим 10-15 секунд с момента закипания воды.

Пока кальмары охлаждаются на дуршлаге, мы чистим белый и красный репчатый лук. Нарезаем его маленькими кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и поджариваем в ней лук до золотистого цвета.

Теперь моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее ножом.

Охлажденные кальмары нарезаем тоненькими кольцами.

К луку добавляем 100-200 граммов измельченного укропа, столько же петрушки, а также измельченный перец чили по вкусу.

Далее нам нужно измельчить чеснок и зеленый лук. Отправляем их в сковороду с зеленью. Тщательно все перемешиваем и добавляем сюда немного соли, приправу «Карри», смесь перцев, а также все сливки. Тушим массу до легкого загустения.