![Кетчуп ''как в СССР''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/08.png?size=636x424)
Те, кто застал времена СССР, прекрасно помнят, что советские люди понятия не имели о существовании кетчупов. В магазинах не было кетчупов, зато был томатный соус и очень вкусная томатная паста. Из-за скудности выбора и полного отсутствия ассортимента наши мамы и бабушки выкручивались, как могли. Они умели готовить в домашних условиях практически все, начиная от горчицы и заканчивая майонезом и кетчупом. Если хотите вспомнить те далекие времена, приготовьте этот кетчуп по нашему рецепту.
Ингредиенты
Томатная паста200 мл |
Вода100 мл |
Сахар50 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Красный молотый перецпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/117.png)
Отправляем в сотейник 200 мл томатной пасты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/213.png)
Добавляем к томатной пасте сахар. Учитывая, что томатная паста у разных производителей может содержать разное количество сахара и соли, количество сахара в вашем кетчупе регулируйте на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/310.png)
Также добавляем в сотейник воду и тщательно все перемешиваем. Томатная паста и сахар должны полностью раствориться в воде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/410.png)
Добавляем молотый перец, а также любые пряности и специи на ваш вкус. Все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/510.png)
Сотейник с томатной массой ставим на огонь и доводим массу до кипения. Когда наш будущий кетчуп закипит, уменьшаем огонь и выпариваем соус на среднем огне около 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/612.png)
После 10 минут кипения добавляем в кетчуп молотый красный перец. Снова все перемешиваем. Даем кетчупу покипеть еще 2-3 минуты и выключаем плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/09.png)
Кетчуп подаем к столу как в холодном, так и в горячем виде. Долго хранить этот соус нельзя, поэтому не заготавливайте его впрок. Варите ровно столько кетчупа, сколько вам потребуется в ближайшие один-два дня. Приятного аппетита!