Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп з гірчицею

1
середньо
30
Ілля Алфьоров
Ілля Алфьоров
Ілля АлфьоровВсі рецепти повара
Кетчуп з гірчицею

Ви коли-небудь куштували кетчуп з гірчицею та корицею? Здивовані? Проте такий рецепт дійсно існує. Найголовніше, що для нього знадобиться томатна паста, а не свіжі помідори, що істотно скоротить час приготування кетчупу.

Інгредієнти

Томатна паста270 мл
Яблучний оцет1,5 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Сіль3/4 ч. л.
Гірчиця (готова)1 ст. л.
Цибуля1 шт
Часник1-2 зубочки
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Червоний мелений перець1/3 ч. л.
Кориця1/3 ч. л.
Вода150 мл
Рослинна олія50 мл
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

У звичайну чашку або в склянку від блендера насипаємо дві столові ложки цукру.

cook step
2

У чашку з цукром наливаємо 150 мл теплої кип'яченої води.

cook step
3

Цибулю і часник чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо їх у чашку з водою і цукром.

cook step
4

За допомогою блендера перебиваємо вміст чашки до однорідного стану.

cook step
5

Каструлю, в якій будемо варити кетчуп, ставимо на плиту. Наливаємо на дно олію і як тільки вона нагріється, кладемо томатну пасту. Пассируємо томатну пасту за постійному помішування близько 5 хвилин.

cook step
6

Вливаємо в каструлю цибульно-часниковий розчин, який у нас вийшов після того, як ми перебили блендером цибулю.

cook step
7

Ретельно перемішуємо суміш і додаємо одну столову ложку гірчиці.

cook step
8

Додаємо в каструлю мелений перець і корицю. Все перемішуємо і доводимо масу до кипіння.

cook step
9

Обережно вливаємо в кетчуп яблучний оцет, ще раз все перемішуємо і додаємо сіль і цукор за смаком. Даємо масі покипіти ще близько 5 хвилин.

cook step
10

Готовий кетчуп охолоджуємо і подаємо до столу. Зберігаємо кетчуп в стерилізованій герметично закритій тарі. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо в холодильнику не більше 5-7 днів. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти