Кетчуп з гірчицею

Ви коли-небудь куштували кетчуп з гірчицею та корицею? Здивовані? Проте такий рецепт дійсно існує. Найголовніше, що для цього рецепта знадобиться томатна паста, а не свіжі помідори, що істотно скоротить час приготування кетчупу.

Інгредієнти

Томатна паста270 мл

Яблучний оцет1,5 ст. л.

Цукор2 ст. л.

Сіль3/4 ч. л.

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Цибуля1 шт

Часник1-2 зубочки

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Червоний мелений перець1/3 ч. л.

Кориця1/3 ч. л.

Вода150 мл

Рослинна олія50 мл

Приготування

У звичайну чашку або в склянку від блендера насипаємо дві столові ложки цукру.

У чашку з цукром наливаємо 150 мл теплої кип'яченої води.

Цибулю і часник чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Відправляємо їх у чашку з водою і цукром.

За допомогою блендера перебиваємо вміст чашки до однорідного стану.

Каструлю, в якій будемо варити кетчуп, ставимо на плиту. Наливаємо на дно олію і як тільки вона нагріється, кладемо томатну пасту. Пассируємо томатну пасту за постійному помішування близько 5 хвилин.

Вливаємо в каструлю цибульно-часниковий розчин, який у нас вийшов після того, як ми перебили блендером цибулю.

Ретельно перемішуємо суміш і додаємо одну столову ложку гірчиці.

Додаємо в каструлю мелений перець і корицю. Все перемішуємо і доводимо масу до кипіння.

Обережно вливаємо в кетчуп яблучний оцет, ще раз все перемішуємо і додаємо сіль і цукор за смаком. Даємо масі покипіти ще близько 5 хвилин.

Готовий кетчуп охолоджуємо і подаємо до столу. Зберігаємо кетчуп в стерилізованій герметично закритій тарі. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо в холодильнику не більше 5-7 днів. Смачного.