МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп з гвоздикою та паприкою

Кетчуп з гвоздикою та паприкою - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Чи знаєте ви про те, що існують кетчупи, в яких немає ані консервантів, ані барвників, ані штучних ароматизаторів? Здивовані? Проте, це правда. Саме такий кетчуп ми й пропонуємо вам сьогодні приготувати. Йдеться про домашній кетчуп, на приготування якого ви витратите буквально кілька годин, а ось результат сподобається вам настільки, що ви навряд чи захочете після цього купувати магазинні кетчупи.

Відео

Інгредієнти

Помідори 5 кг.

Цибуля 1 кг.

Цукор 300 гр.

Сіль 2 ст. л.

Кориця 1 ч. л.

Гвоздика 1 ч. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Паприка солодка 1 ч. л.

Оцет 50 мл.

Приготування

Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 1 1
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 2 2
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 3 3
1

Помідори перебираємо, миємо й нарізаємо шматочками. Складаємо нарізані помідори в каструлю, в якій будемо варити кетчуп.

2

Ставимо каструлю на плиту і нагріваємо на середньому вогні доки помідори не дадуть якомога більше соку. Доводимо масу до закипання, після чого варимо помідори при відкритій кришці не менше ніж 50 хвилин.

3

Після години кипіння відправляємо в каструлю нарізану скибочками ріпчасту цибулю. Доводимо масу до кипіння і залишаємо кипіти на мінімальному вогні ще на 2 години. Закривати каструлю кришкою не потрібно, оскільки нам потрібно, щоб в процесі кипіння кетчуп уварювався, тобто ставав більш густим.

Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 4 4
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 5 5
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 6 6
4

Після двох годин кипіння знімаємо каструлю з плити та додаємо до маси цукор.

5

Відправляємо в каструлю сіль.

6

Додаємо в каструлю паприку, чорний мелений перець і інші приправи та спеції на ваш смак.

Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 7 7
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 8 8
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 9 9
7

Опускаємо в каструлю погружний блендер і перебиваємо томатну масу до однорідного стану.

8

Отримане томатне пюре проціджуємо через дрібне металеве сито. Це потрібно для того, щоб можна було прибрати з кетчупу шкірку і насіння помідорів.

9

До перетертої маси додаємо гвоздику. Ставимо каструлю на вогонь, даємо масі закипіти та варимо на малому вогні близько двох годин. Якщо ви хочете отримати більш густий кетчуп, уварюйте його трохи довше.

Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 10 10
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 11 11
Кетчуп з гвоздикою та паприкою - Крок 12 12
10

Після двох годин кипіння на дрібному вогні, відправляємо в каструлю 50 мл. столового оцту. Даємо масі ще раз закипіти.

11

Не знімаючи каструлю з плити, розливаємо киплячий кетчуп в чисті стерилізовані банки та відразу ж закриваємо їх стерилізованими металевими кришками.

12

Готовий кетчуп подаємо до м'ясних страв і використовуємо в якості заправки до овочевого рагу та борщів. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати