МоваЯзык

Кетчуп с гвоздикой и паприкой

Кетчуп с гвоздикой и паприкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Знаете ли вы о том, что существуют кетчупы, в которых нет ни консервантов, ни красителей, ни искусственных ароматизаторов? Удивлены? И, тем не менее, это правда. Именно такой кетчуп мы и предлагаем вам сегодня приготовить. Речь идет о домашнем кетчупе, на приготовление которого вы потратите буквально несколько часов, а вот результат понравится вам настолько, что вы едва ли захотите после этого покупать магазинные кетчупы.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 5 кг

Лук 1 кг

Сахар 300 г

Соль 2 ст. л.

Корица 1 ч. л.

Гвоздика 1 ч. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Паприка сладкая 1 ч. л.

Уксус 50 мл

Приготовление

Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 1 1
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 2 2
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 3 3
1

Помидоры перебираем, моем и нарезаем дольками. Складываем нарезанные помидоры в кастрюлю, в которой будем варить кетчуп.

2

Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем на среднем огне до тех пор, пока помидоры не дадут как можно больше сока. Доводим массу до закипания, после чего варим помидоры при открытой крышке не менее 50 минут.

3

После часа кипения отправляем в кастрюлю нарезанный дольками репчатый лук. Доводим массу до кипения и оставляем кипеть на минимальном огне еще на 2 часа. Закрывать кастрюлю крышкой не нужно, так как нам нужно, чтобы в процессе кипения кетчуп уваривался, то есть становился гуще.

Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 4 4
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 5 5
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 6 6
4

После двух часов кипения снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в массу сахар.

5

Отправляем в кастрюлю соль.

6

Добавляем в кастрюлю паприку, черный молотый перец и другие приправы и специи по вашему вкусу.

Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 7 7
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 8 8
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 9 9
7

Опускаем в кастрюлю погружной блендер и перебиваем томатную массу до однородного состояния.

8

Полученное томатное пюре процеживаем через мелкое металлическое сито. Это нужно для того, чтобы можно было убрать из кетчупа кожуру и семена помидоров.

9

В перетертую массу добавляем гвоздику. Ставим кастрюлю на огонь, даем массе закипеть и варим на мелком огне около двух часов. Если вы хотите получить боле густой кетчуп, уваривайте его немного дольше.

Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 10 10
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 11 11
Кетчуп с гвоздикой и паприкой - Шаг 12 12
10

После двух часов кипения на мелком огне, отправляем в кастрюлю 50 мл. столового уксуса. Даем массе еще раз закипеть.

11

Не снимая кастрюлю с плиты, разливаем кипящий кетчуп в чистые стерилизованные банки и сразу же закрываем их стерилизованными металлическими крышками.

12

Готовый кетчуп подаем к мясным блюдам и используем в качестве заправки к овощному рагу и борщам. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить