![Кетчуп із кислими яблуками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/0.png?size=636x424)
Щоб приготувати цей кетчуп, вам потрібно знати лише декілька важливих моментів. По-перше, запам'ятайте, що чим кислішими будуть яблука, тим смачнішим вийде ваш кетчуп. Солодкі сорти яблук для цього рецепта не підходять. Другий важливий момент: якщо хочете отримати гладку однорідну текстуру кетчупу, обов'язково перетріть кінцевий продукт через дрібне металеве сито.
Інгредієнти
Помідори2 кг |
Яблука250 г |
Цибуля250 г |
Сіль1 ст. л. |
Цукор80 г |
Яблучний оцет3 ст. л. |
Перець чорний мелений0,5 ч. л. |
Червоний мелений перець0,5 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/15.png)
Помідори миємо, ретельно перебираємо і пропускаємо через м'ясорубку. Якщо у вас немає м'ясорубки, можете просто натерти їх на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/211.png)
Прокручуємо на м'ясорубці цибулю і відправляємо її в ємність до помідорів. Те ж саме робимо з яблуками. Очищати їх від шкірки не обов'язково.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/311.png)
Перекручені помідори, цибулю та яблука переливаємо у велику каструлю і ставимо її на вогонь. Доводимо суміш до кипіння. Варимо масу з відкритою кришкою близько 30 хвилин. Суміш має трохи уваритися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/411.png)
Після 30 хвилин безперервного кипіння перемішуємо кетчуп і вимикаємо плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/511.png)
Перебиваємо кетчуп за допомогою блендера. Ви можете це зробити як за допомогою звичайного ручного блендера, так і за допомогою стаціонарного блендера, переливши томатну суміш у спеціальну чашу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/611.png)
Додаємо до томатної маси сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/711.png)
Слідом за сіллю додаємо до томатної маси цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/811.png)
Знову доводимо масу до кипіння та уварюємо протягом 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/91.png)
Через 30 хвилин додаємо до соусу мелений перець і будь-які інші спеції та прянощі за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/1011.png)
Додаємо до кетчупу оцет. Даємо масі закипіти та варимо кетчуп близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/1111.png)
Через 5 хвилин киплячий кетчуп розливаємо в чисті стерилізовані банки або скляні пляшки. Закриваємо тару стерилізованими металевими кришками та зберігаємо в темному прохолодному місці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/01.png)
Подаємо кетчуп до м'ясних страв і різних гарнірів. Також цей кетчуп прекрасно підійде як соус для піци, гарячих бутербродів і сендвічів. Смачного і гарного вам настрою!