МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с кислыми яблоками

Кетчуп с кислыми яблоками - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Чтобы приготовить этот кетчуп, вам нужно знать всего несколько секретов. Во-первых, запомните, что чем кислее будут яблоки, тем вкуснее получится ваш кетчуп. Сладкие сорта яблок для этого рецепта не подходят. Второй важный момент: если хотите получить гладкую однородную текстуру кетчупа, обязательно перетрите конечный продукт через мелкое металлическое сито.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 2 кг.

Яблоки 250 гр.

Лук 250 гр.

Соль 1 ст. л.

Сахар 80 гр.

Яблочный уксус 3 ст. л.

Перец черный молотый 0,5 ч. л.

Красный молотый перец 0,5 ч. л.

Приготовление

Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 1 1
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 2 2
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 3 3
1

Помидоры моем, тщательно перебираем и пропускаем через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можете просто натереть их на терке.

2

Прокручиваем на мясорубке лук и отправляем его в емкость к помидорам. То же самое делаем с яблоками. Очищать яблоки от кожуры не обязательно.

3

Перекрученные помидоры, лук и яблоки переливаем в большую кастрюлю и ставим ее на огонь. Доводим смесь до кипения. Варим массу при открытой крышке около 30 минут. Смесь должна немного увариться.

Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 4 4
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 5 5
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 6 6
4

После 30 минут непрерывного кипения перемешиваем уварившийся кетчуп и выключаем плиту.

5

Перебиваем кетчуп при помощи блендера. Вы можете это сделать как при помощи обычного погружного блендера, так и при помощи стационарного блендера, перелив томатную смесь в специальную чашу.

6

Добавляем в томатную массу соль.

Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 7 7
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 8 8
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 9 9
7

Вслед за солью добавляем в томатную массу сахар.

8

Снова доводим массу до кипения и увариваем в течение 30 минут.

9

Спустя 30 минут добавляем в соус молотый перец и любые другие специи и пряности на ваш вкус.

Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 10 10
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 11 11
Кетчуп с кислыми яблоками - Шаг 12 12
10

Добавляем в кетчуп уксус. Даем массе закипеть и варим кетчуп около 5 минут.

11

Через 5 минут кипящий кетчуп разливаем в чистые стерилизованные банки или стеклянные бутылки. Закрываем тару стерилизованными металлическими крышками и храним в темном прохладном месте.

12

Подаем кетчуп к мясным блюдам и различным гарнирам. Также этот кетчуп прекрасно подойдет в качестве соуса для пиццы, горячих бутербродов и сэндвичей. Приятного аппетита и хорошего вам настроения.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить