Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с кислыми яблоками

1
120
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Кетчуп с кислыми яблоками

Чтобы приготовить этот кетчуп, вам нужно знать всего несколько секретов. Во-первых, запомните, что чем кислее будут яблоки, тем вкуснее получится ваш кетчуп. Сладкие сорта яблок для этого рецепта не подходят. Второй важный момент: если хотите получить гладкую однородную текстуру кетчупа, обязательно перетрите конечный продукт через мелкое металлическое сито.

Ингредиенты

Помидоры2 кг
Яблоки250 г
Лук250 г
Соль1 ст. л.
Сахар80 г
Яблочный уксус3 ст. л.
Перец черный молотый0,5 ч. л.
Красный молотый перец0,5 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Помидоры моем, тщательно перебираем и пропускаем через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можете просто натереть их на терке.

cook step
2

Прокручиваем на мясорубке лук и отправляем его в емкость к помидорам. То же самое делаем с яблоками. Очищать яблоки от кожуры не обязательно.

cook step
3

Перекрученные помидоры, лук и яблоки переливаем в большую кастрюлю и ставим ее на огонь. Доводим смесь до кипения. Варим массу при открытой крышке около 30 минут. Смесь должна немного увариться.

cook step
4

После 30 минут непрерывного кипения перемешиваем уварившийся кетчуп и выключаем плиту.

cook step
5

Перебиваем кетчуп при помощи блендера. Вы можете это сделать как при помощи обычного погружного блендера, так и при помощи стационарного блендера, перелив томатную смесь в специальную чашу.

cook step
6

Добавляем в томатную массу соль.

cook step
7

Вслед за солью добавляем в томатную массу сахар.

cook step
8

Снова доводим массу до кипения и увариваем в течение 30 минут.

cook step
9

Спустя 30 минут добавляем в соус молотый перец и любые другие специи и пряности на ваш вкус.

cook step
10

Добавляем в кетчуп уксус. Даем массе закипеть и варим кетчуп около 5 минут.

cook step
11

Через 5 минут кипящий кетчуп разливаем в чистые стерилизованные банки или стеклянные бутылки. Закрываем тару стерилизованными металлическими крышками и храним в темном прохладном месте.

cook step
12

Подаем кетчуп к мясным блюдам и различным гарнирам. Также этот кетчуп прекрасно подойдет в качестве соуса для пиццы, горячих бутербродов и сэндвичей. Приятного аппетита и хорошего вам настроения.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты