Кетчуп с кислыми яблоками

Помидоры моем, тщательно перебираем и пропускаем через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, можете просто натереть их на терке.

Прокручиваем на мясорубке лук и отправляем его в емкость к помидорам. То же самое делаем с яблоками. Очищать яблоки от кожуры не обязательно.

Перекрученные помидоры, лук и яблоки переливаем в большую кастрюлю и ставим ее на огонь. Доводим смесь до кипения. Варим массу при открытой крышке около 30 минут. Смесь должна немного увариться.

После 30 минут непрерывного кипения перемешиваем уварившийся кетчуп и выключаем плиту.

Перебиваем кетчуп при помощи блендера. Вы можете это сделать как при помощи обычного погружного блендера, так и при помощи стационарного блендера, перелив томатную смесь в специальную чашу.

Добавляем в томатную массу соль.

Вслед за солью добавляем в томатную массу сахар.

Снова доводим массу до кипения и увариваем в течение 30 минут.

Спустя 30 минут добавляем в соус молотый перец и любые другие специи и пряности на ваш вкус.

Добавляем в кетчуп уксус. Даем массе закипеть и варим кетчуп около 5 минут.

Через 5 минут кипящий кетчуп разливаем в чистые стерилизованные банки или стеклянные бутылки. Закрываем тару стерилизованными металлическими крышками и храним в темном прохладном месте.

Подаем кетчуп к мясным блюдам и различным гарнирам. Также этот кетчуп прекрасно подойдет в качестве соуса для пиццы, горячих бутербродов и сэндвичей. Приятного аппетита и хорошего вам настроения!