МоваЯзык

Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом

Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Ви коли-небудь куштували кетчуп із мускатним горіхом, куркумою і бадьяном? Якщо ні, то саме час приготувати такий кетчуп самостійно. На відміну від магазинних, у цьому кетчупі не буде ані барвників, ані консервантів. Ба більше, прянощі та спеції, які ми будемо використовувати в процесі приготування, зроблять кетчуп по-справжньому смачним. Отже, почнімо.

Відео

Інгредієнти

Помідори 1 кг

Яблука 2 шт

Сіль 0,5 ч. л.

Чорний перець горошок 6 шт

Гвоздика 2 шт

Кардамон 2 шт

Бодян 1 шт

Орегано 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Часник 0,5 ч. л.

Куркума 0,5 ч. л.

Мускатний горіх мелений 0,25 ч. л.

Кориця 0,25 ч. л.

Оцет 100 мл

Приготування

Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 1 1
Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 2 2
Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 3 3
1

Помідори миємо, перебираємо і нарізаємо якомога дрібніше. Постарайтеся використовувати м'ясисті сорти помідорів, тоді ваш кетчуп буде набагато смачнішим. Нарізані помідори відправляємо в каструлю.

2

Яблука миємо, перебираємо і нарізаємо кубиком. Відправляємо нарізані яблука в каструлю до помідорів.

3

Ставимо каструлю на плиту і доводимо суміш до кипіння. Відразу ж зменшуємо вогонь і варимо наш майбутній кетчуп на самому мінімальному вогні близько години. Кришкою каструлю накривати не потрібно.

Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 4 4
Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 5 5
Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 6 6
4

Відправляємо в каструлю сіль, спеції та прянощі. Вимикаємо плиту і залишаємо суміш до повного охолодження.

5

Охолоджену масу знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо на мінімальному вогні ще одну годину, після чого знову вимикаємо плиту. Не забувайте періодично помішувати масу, щоб вона не підгоріла. Загалом процедуру уварювання потрібно буде повторити три рази.

6

Після третього випарювання маса стає максимально густою.

Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 7 7
Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 8 8
Кетчуп із куркумою та мускатним горіхом - Крок 9 9
7

Отриману густу томатну масу перетираємо за допомогою металевого сита.

8

У перетерту масу додаємо оцет.

9

Доводимо кетчуп до кипіння і розливаємо в стерильні банки. Зберігаємо кетчуп в темному місці. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Ви коли-небудь куштували кетчуп із мускатним горіхом, куркумою і бадьяном? Якщо ні, то саме час приготувати такий кетчуп самостійно. На відміну від магазинних, у цьому кетчупі не буде ані барвників, ані консервантів. Ба більше, прянощі та спеції, які ми будемо використовувати в процесі приготування, зроблять кетчуп по-справжньому смачним. Отже, почнімо.