Кетчуп з оливковою олією

Чи знаєте ви про те, що кетчуп можна приготувати не тільки зі свіжих помідорів, а й із помідорів у власному соку? Саме такий рецепт кетчупу ми й хочемо сьогодні запропонувати вашій увазі. Родзинкою рецепта стане оливкова олія, яка зробить кетчуп по-справжньому смачним і ароматним. Отже, почнемо.

Інгредієнти

Томати у в/с3 банки (по 400 мл)

Болгарський перець 3 шт

Перець чилі10 г

Мускатний горіхза смаком

Гвоздиказа смаком

Цибуля3 шт

Винний оцет100 мл

Часник5 зубочків

Оливкова олія25 мл

Сільза смаком

Приготування

Ставимо на плиту сотейник і наливаємо в нього оливкову олію. Вмикаємо плиту і чекаємо кілька хвилин, щоб олія нагрілася.

Як тільки вона нагріється, відправляємо в сотейник почищений часник.

Чистимо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Болгарський перець миємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Відправляємо цибулю і перець у каструлю до часнику. Якщо ви хочете отримати більш яскравий смак, можете використовувати перець різних кольорів, наприклад червоний, жовтий і зелений.

Додаємо в каструлю з овочами спеції та прянощі.

Додаємо сіль, усе перемішуємо та обсмажуємо до м'якого стану овочів.

Вливаємо в сотейник винний оцет.

Додаємо в каструлю три банки томатів у власному соку. Накриваємо каструлю кришкою і варимо суміш на мінімальному вогні протягом однієї години.

Через годину знімаємо каструлю з вогню і перетираємо отриману масу через дрібне металеве сито.

Отриману масу знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння і переливаємо в стерилізовані банки. Кетчуп подаємо до м'ясних страв або різних гарнірів. Також цей кетчуп можна використовувати під час приготування піци. Смачного.