Кетчуп із гострим перцем та борошном

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Ви коли-небудь готували кетчуп із використанням борошна? Якщо ні, то саме час ознайомитися з цим рецептом. Як правило, для загущення кетчупів використовують крохмаль. Ті, хто не хочуть додавати крохмаль, просто уварюють кетчуп. Що стосується борошна, то цей інгредієнт додають дуже рідко, однак цей рецепт має право на життя і вартий того, щоб ви з ним ознайомилися.

Інгредієнти

Помідори5 кг

Кориця1 ст. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Червоний мелений перець1 ч. л.

Часник1 головка

Гвоздика20-25 шт.

Цукор200 г

Сіль5 ст. л.

Оцет1 ст. л.

Пшеничне борошно3 ст. л.

Приготування

Помідори миємо, нарізаємо шматочками та перекручуємо на м'ясорубці.

Перекручені на м'ясорубці помідори відправляємо у велику каструлю.

У маленькій мисочці розводимо три столові ложки борошна з кількома ложками томатного соку. Ретельно перемішайте суміш, щоб у ній не було грудочок.

Ставимо каструлю на плиту, додаємо до маси розведене борошно і доводимо томатне пюре до кипіння. Томатну масу варимо півтори години.

Через півтори години додаємо до кетчупу спеції, прянощі та пропущений через прес часник. Гвоздику попередньо потрібно зав'язати в марлевий вузлик, щоб потім легше було прибрати її з кетчупу.

Все перемішуємо і додаємо до кетчупу сіль, оцет і цукор. Даємо кетчупу прокипіти ще 40 хвилин.

Після сорока хвилин безперервного кипіння, обережно розливаємо кетчуп по банках і закриваємо їх металевими кришками. Врахуйте, що банки та кришки потрібно заздалегідь простерилізувати. Банки з кетчупом накриваємо ковдрою або рушником і залишаємо до охолодження. Наступного дня прибираємо банки в темне прохолодне місце. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо в холодильнику. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!