МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с острым перцем и мукой

Кетчуп с острым перцем и мукой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Вы когда-нибудь готовили кетчуп с использованием муки? Если нет, то самое время ознакомиться с этим рецептом. Как правило, для загущения кетчупов используют крахмал. Те, кто не хотят добавлять в соус крахмал, просто уваривают кетчуп. Что касается муки, то этот ингредиент добавляют в кетчуп крайне редко, тем не менее, этот рецепт имеет право на жизнь и стоит того, чтобы вы с ним ознакомились.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 5 кг.

Корица 1 ст. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Красный молотый перец 1 ч. л.

Чеснок 1 головка

Гвоздика 20-25 шт.

Сахар 200 гр.

Соль 5 ст. л.

Уксус 1 ст. л.

Пшеничная мука 3 ст. л.

Приготовление

Кетчуп с острым перцем и мукой - Шаг 1 1
Кетчуп с острым перцем и мукой - Шаг 2 2
Кетчуп с острым перцем и мукой - Шаг 3 3
1

Помидоры моем, нарезаем дольками и перекручиваем на мясорубке.

2

Перекрученные на мясорубке помидоры отправляем в большую кастрюлю.

3

В маленькой мисочке разводим три столовые ложки муки с несколькими ложками томатного сока. Тщательно перемешайте смесь, чтобы в ней не было комочков.

Кетчуп с острым перцем и мукой - Шаг 4 4
Кетчуп с острым перцем и мукой - Шаг 5 5
Кетчуп с острым перцем и мукой - Шаг 6 6
4

Ставим кастрюлю на плиту, добавляем в массу разведенную муку и доводим томатное пюре до кипения. Томатную массу варим полтора часа.

5

Через полтора часа добавляем в кетчуп специи, пряности и пропущенный через пресс чеснок. Гвоздику предварительно нужно завязать в марлевый узелок, чтобы потом легче было убрать ее из кетчупа.

6

Все перемешиваем и добавляем в кетчуп соль, уксус и сахар. Даем кетчупу прокипеть еще 40 минут.

Кетчуп с острым перцем и мукой - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

После сорока минут непрерывного кипения, осторожно разливаем кетчуп по банкам и закатываем их металлическими крышками. Учтите, что банки и крышки нужно простерилизовать. Банки с кетчупом накрываем одеялом или полотенцем и оставляем до остывания. На следующий день убираем банки в темное прохладное место. Открытую банку с кетчупом храним в холодильнике. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить