Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із цибулею

1
120
Олена Зоріна
Олена Зоріна
Олена ЗорінаВсі рецепти повара
Кетчуп із цибулею

Кетчуп — це унікальний соус, який зможе прикрасити будь-який стіл. Правильно підібраний кетчуп навіть найбільш безнадійну страву зробить смачною і ароматною. Приготуйте кетчуп за цим рецептом і він обов'язково сподобається і вам, і вашим близьким.

Інгредієнти

Помідори2 кг
Яблука300 г
Цибуля300 г
Цукор90 г
Сіль0,5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Базилік0,5 ч. л.

Приготування

cook step
1

Помідори, яблука та цибулю миємо, чистимо й нарізаємо шматочками. Очищати яблука від шкірки не обов'язково, головне — видаліть насіння.

cook step
2

Підготовлені овочі пропускаємо через м'ясорубку. У разі відсутності м'ясорубки можете подрібнити овочі за допомогою блендера.

cook step
3

Отриману овочеву суміш переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо наш соус із відкритою кришкою близько 50 хвилин. Періодично помішуйте кетчуп, інакше він підгорить.

cook step
4

Через 50 хвилин опускаємо в каструлю ручний блендер і перебиваємо овочеву масу до однорідного стану. Знімати каструлю з вогню не обов'язково.

cook step
5

Додаємо до кетчупу солодку паприку.

cook step
6

Додаємо в каструлю сушений базилік. Все перемішуємо і продовжуємо варити кетчуп на тихому вогні.

cook step
7

Додаємо до кетчупу цукор і сіль. Все швидко перемішуємо, щоб цукор не встиг підгоріти, перш ніж почне розчинятися в гарячій масі.

cook step
8

Додаємо до нашого кетчупу оцет. Ще раз все перемішуємо. Даємо кетчупу ще раз закипіти та варимо на мінімальному вогні 10 хвилин.

cook step
9

Гарячий кетчуп розливаємо в заздалегідь підготовлені стерильні банки та накриваємо теплим рушником. Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх в темне місце. Для цього підійде комора або звичайна кухонна шафа.

cook step
10

Цей кетчуп відмінно підходить як до м'ясних страв, так і до всіляких гарнірів. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно!

Схожі рецепти

Всі рецепти