Кетчуп із цибулею

Помідори, яблука та цибулю миємо, чистимо й нарізаємо шматочками. Очищати яблука від шкірки не обов'язково, головне — видаліть насіння.

Підготовлені овочі пропускаємо через м'ясорубку. У разі відсутності м'ясорубки можете подрібнити овочі за допомогою блендера.

Отриману овочеву суміш переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо наш соус із відкритою кришкою близько 50 хвилин. Періодично помішуйте кетчуп, інакше він підгорить.

Через 50 хвилин опускаємо в каструлю ручний блендер і перебиваємо овочеву масу до однорідного стану. Знімати каструлю з вогню не обов'язково.

Додаємо до кетчупу солодку паприку.

Додаємо в каструлю сушений базилік. Все перемішуємо і продовжуємо варити кетчуп на тихому вогні.

Додаємо до кетчупу цукор і сіль. Все швидко перемішуємо, щоб цукор не встиг підгоріти, перш ніж почне розчинятися в гарячій масі.

Додаємо до нашого кетчупу оцет. Ще раз все перемішуємо. Даємо кетчупу ще раз закипіти та варимо на мінімальному вогні 10 хвилин.

Гарячий кетчуп розливаємо в заздалегідь підготовлені стерильні банки та накриваємо теплим рушником. Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх в темне місце. Для цього підійде комора або звичайна кухонна шафа.

Цей кетчуп відмінно підходить як до м'ясних страв, так і до всіляких гарнірів. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно!