![Правильний домашній кетчуп](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/119.png?size=636x424)
На сьогодні існує величезна кількість рецептів домашнього кетчупу. Кожного господиня готує його по-своєму. Хтось додає яблука, хтось — часник. Є рецепти кетчупу з гірчицею, з прянощами та навіть з корицею. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт дуже простого, але водночас традиційного кетчупу.
Інгредієнти
Помідори1,5 кг |
Цукор2 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Оцет4 ч. л. |
Чорний перець горошок1 ч. л. |
Сушений часник0,5 ч. л. |
Гвоздика5 шт. |
Зеленьза смаком |
Вода250 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/120.png)
Помідори миємо й нарізаємо шматочками або середнім кубиком. Обов'язково видаліть плодоніжки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/215.png)
Нарізані помідори перекладаємо в каструлю. Додаємо склянку води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/312.png)
Каструлю з помідорами ставимо на середній вогонь і доводимо масу до кипіння. Варимо помідори близько 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/412.png)
Після того, як помідори стануть м'якими, знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо томати за допомогою блендера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/512.png)
Перебиту блендером томатну масу знову ставимо на плиту. Доводимо наш майбутній кетчуп до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо кетчуп ще одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/614.png)
Через годину додаємо сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/710.png)
Додаємо цукор, сушений часник, перець горошком і будь-які інші спеції та прянощі, які вам подобаються.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/87.png)
Додаємо в каструлю дрібно нарізану свіжу зелень. Для цього кетчупу краще використовувати петрушку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/97.png)
Наливаємо в каструлю оцет. Перемішуємо соус і даємо йому проваритися ще 5-7 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/106.png)
Тепер кетчуп потрібно перетерти через металеве сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/1110.png)
Готовий кетчуп переливаємо в піалу і подаємо до столу. Подавати такий кетчуп можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Готовий кетчуп зберігаємо в холодильнику.