Соуси та маринадиКетчуп

Правильний домашній кетчуп

1
120
FoodObozВсі рецепти повара
Правильний домашній кетчуп

На сьогодні існує величезна кількість рецептів домашнього кетчупу. Кожного господиня готує його по-своєму. Хтось додає яблука, хтось — часник. Є рецепти кетчупу з гірчицею, з прянощами та навіть з корицею. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт дуже простого, але водночас традиційного кетчупу.

Інгредієнти

Помідори1,5 кг
Цукор2 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Оцет4 ч. л.
Чорний перець горошок1 ч. л.
Сушений часник0,5 ч. л.
Гвоздика5 шт.
Зеленьза смаком
Вода250 мл

Приготування

cook step
1

Помідори миємо й нарізаємо шматочками або середнім кубиком. Обов'язково видаліть плодоніжки.

cook step
2

Нарізані помідори перекладаємо в каструлю. Додаємо склянку води.

cook step
3

Каструлю з помідорами ставимо на середній вогонь і доводимо масу до кипіння. Варимо помідори близько 40 хвилин.

cook step
4

Після того як помідори стануть м'якими, знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо томати за допомогою блендера.

cook step
5

Перебиту блендером томатну масу знову ставимо на плиту. Доводимо наш майбутній кетчуп до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо кетчуп ще одну годину.

cook step
6

Через годину додаємо сіль.

cook step
7

Додаємо цукор, сушений часник, перець горошком і будь-які інші спеції та прянощі, які вам подобаються.

cook step
8

Додаємо в каструлю дрібно нарізану свіжу зелень. Для цього кетчупу краще використовувати петрушку.

cook step
9

Наливаємо в каструлю оцет. Перемішуємо соус і даємо йому проваритися ще 5-7 хвилин.

cook step
10

Тепер кетчуп потрібно перетерти через металеве сито.

cook step
11

Готовий кетчуп переливаємо в піалу і подаємо до столу. Подавати такий кетчуп можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Готовий кетчуп зберігаємо в холодильнику.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти