Правильний домашній кетчуп

4.5

Павло Костоваров

Павло КостоваровВсі рецепти повара

На сьогодні існує величезна кількість рецептів домашнього кетчупу. Кожного господиня готує його по-своєму. Хтось додає яблука, хтось — часник. Є рецепти кетчупу з гірчицею, з прянощами та навіть з корицею. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт дуже простого, але водночас традиційного кетчупу.

Інгредієнти

Помідори1,5 кг

Цукор2 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Оцет4 ч. л.

Чорний перець горошок1 ч. л.

Сушений часник0,5 ч. л.

Гвоздика5 шт.

Зеленьза смаком

Вода250 мл

Приготування

Помідори миємо й нарізаємо шматочками або середнім кубиком. Обов'язково видаліть плодоніжки.

Нарізані помідори перекладаємо в каструлю. Додаємо склянку води.

Каструлю з помідорами ставимо на середній вогонь і доводимо масу до кипіння. Варимо помідори близько 40 хвилин.

Після того, як помідори стануть м'якими, знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо томати за допомогою блендера.

Перебиту блендером томатну масу знову ставимо на плиту. Доводимо наш майбутній кетчуп до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо кетчуп ще одну годину.

Через годину додаємо сіль.

Додаємо цукор, сушений часник, перець горошком і будь-які інші спеції та прянощі, які вам подобаються.

Додаємо в каструлю дрібно нарізану свіжу зелень. Для цього кетчупу краще використовувати петрушку.

Наливаємо в каструлю оцет. Перемішуємо соус і даємо йому проваритися ще 5-7 хвилин.

Тепер кетчуп потрібно перетерти через металеве сито.

Готовий кетчуп переливаємо в піалу і подаємо до столу. Подавати такий кетчуп можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Готовий кетчуп зберігаємо в холодильнику.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!