Правильный домашний кетчуп

4.5

Павел Костоваров

Павел КостоваровВсе рецепты повара

На сегодня существует огромное количество рецептов домашнего кетчупа. Каждого хозяйка готовит его по-своему. Кто-то добавляет яблоки, кто-то — чеснок. Есть рецепты кетчупа с горчицей, с пряностями и даже с корицей. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт очень простого, но в то же время самого традиционного кетчупа.

Ингредиенты

Помидоры1,5 кг

Сахар2 ст. л.

Соль1 ч. л.

Уксус4 ч. л.

Черный перец горошек1 ч. л.

Сушеный чеснок0,5 ч. л.

Гвоздика5 шт.

Зеленьпо вкусу

Вода250 мл

Приготовление

Помидоры моем и нарезаем дольками или средним кубиком. Обязательно удалите плодоножки.

Нарезанные помидоры перекладываем в кастрюлю. Добавляем стакан воды.

Кастрюлю с помидорами ставим на средний огонь и доводим массу до кипения. Варим помидоры около 40 минут.

После того, как помидоры станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и перебиваем томаты при помощи блендера.

Перебитую блендером томатную массу снова ставим на плиту. Доводим наш будущий кетчуп до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим кетчуп еще один час.

Через час в заметно уваренную смесь добавляем соль.

Добавляем в кетчуп сахар, сушеный чеснок, перец горошком и любые другие специи и пряности, которые вам нравятся.

Добавляем в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень. Для этого кетчупа предпочтительнее использовать петрушку.

Добавляем в кастрюлю уксус. Перемешиваем соус и даем ему провариться еще 5-7 минут.

Теперь кетчуп нужно протереть через металлическое сито.

Готовый кетчуп переливаем в пиалу и подаем к столу. Подавать такой кетчуп можно как в горячем, так и в холодном виде. Готовый кетчуп храним в холодильнике.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!