![Правильный домашний кетчуп](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/23/119.png?size=636x424)
На сегодня существует огромное количество рецептов домашнего кетчупа. Каждого хозяйка готовит его по-своему. Кто-то добавляет яблоки, кто-то — чеснок. Есть рецепты кетчупа с горчицей, с пряностями и даже с корицей. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт очень простого, но в то же время самого традиционного кетчупа.
Ингредиенты
Помидоры1,5 кг |
Сахар2 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Уксус4 ч. л. |
Черный перец горошек1 ч. л. |
Сушеный чеснок0,5 ч. л. |
Гвоздика5 шт. |
Зеленьпо вкусу |
Вода250 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/120.png)
Помидоры моем и нарезаем дольками или средним кубиком. Обязательно удалите плодоножки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/215.png)
Нарезанные помидоры перекладываем в кастрюлю. Добавляем стакан воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/312.png)
Кастрюлю с помидорами ставим на средний огонь и доводим массу до кипения. Варим помидоры около 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/412.png)
После того, как помидоры станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и перебиваем томаты при помощи блендера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/512.png)
Перебитую блендером томатную массу снова ставим на плиту. Доводим наш будущий кетчуп до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим кетчуп еще один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/614.png)
Через час в заметно уваренную смесь добавляем соль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/710.png)
Добавляем в кетчуп сахар, сушеный чеснок, перец горошком и любые другие специи и пряности, которые вам нравятся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/87.png)
Добавляем в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень. Для этого кетчупа предпочтительнее использовать петрушку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/97.png)
Добавляем в кастрюлю уксус. Перемешиваем соус и даем ему провариться еще 5-7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/106.png)
Теперь кетчуп нужно протереть через металлическое сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/23/1110.png)
Готовый кетчуп переливаем в пиалу и подаем к столу. Подавать такой кетчуп можно как в горячем, так и в холодном виде. Готовый кетчуп храним в холодильнике.