![Баурсаки зі сметаною](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/7/oblozhka1111.jpg?size=636x424)
Баурсаки – страва незвичайна, особливо для нашої країни. Традиції готувати баурсаки характерні для багатьох східних народів, так що, якщо вас запрошують в гості до таджицької, казахської або татарської родини, запам'ятайте цю назву і потіште господарів, впізнавши в м'яких смачних пампушках, якими вас почастують, традиційні баурсаки. А потім спробуйте приготувати баурсаки вдома для своєї родини.
Інгредієнти
Кефір500 мл |
Сметана150 г |
Цукор150 г |
Яйця2 шт |
Пшеничне борошно1 кг |
Сода1 ч. л. |
Рослинна оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/7/1.jpg)
Всі інгредієнти дістаємо з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. У глибоку чашу вбиваємо яйця, всипаємо цукор, ретельно збиваємо віничком. Потім вливаємо кефір, додаємо сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/7/2.jpg)
Збиваємо віничком всі додані компоненти. Потім всипаємо соду, перемішуємо і даємо постояти 10 хвилин кефірній суміші, щоб сода почала гаситися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/7/3.jpg)
Невеликими частинами додаємо просіяне борошно. Коли тісто стане важко замішувати ложкою, викладаємо його на стіл присипаний борошном, і починаємо вимішувати м'яке тісто протягом 5-10 хвилин. Надаємо йому форму кулі, накриваємо рушником і залишаємо в спокої на 60 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/7/4.jpg)
Після закінчення відведеного часу приступаємо до приготування виробів. Для цього готове тісто ділимо на частини, кожну частину розкатуємо в пласт товщиною 8 мм. Розрізаємо тісто на смужки необхідної ширини. Смужки нарізаємо на кілька частин, щоб вийшли порційні вироби.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/7/5.jpg)
У центрі кожної заготовки робимо розріз, пропускаємо через нього одну сторону. Такі дії виконуємо з усіма заготовленими смужками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/7/6.jpg)
У розжарену олію відправляємо заготовлені баурсаки. Обсмажуємо з кожного боку до золотистого кольору. Готові вироби викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/7/oblozhka.jpg)
Баурсаки зі сметаною готові, подавайте на стіл. Смачного!