Баурсаки со сметаной

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Баурсаки – блюдо необычное, особенно для нашей страны. Традиции готовить баурсаки характерны для многих восточных народов, так что если вас приглашают в гости в таджикскую, казахскую или татарскую семью, запомните это название и порадуйте хозяев, признав в мягких вкусных пончиках, которыми вас угостят, традиционные баурсаки. А потом попробуйте приготовить баурсаки дома для своей семьи.

Ингредиенты

Кефир500 мл

Сметана150 г

Сахар150 г

Яйца2 шт

Пшеничная мука1 кг

Сода1 ч. л.

Растительное маслодля жарки

Приготовление

Все ингредиенты достаем из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. В глубокую чашу вбиваем яйца, всыпаем сахар, тщательно взбиваем венчиком. Затем вливаем кефир, добавляем сметану.

Взбиваем венчиком все добавленные компоненты. Затем всыпаем соду, перемешиваем и даем постоять 10 минут кефирной смеси, чтобы сода начала гаситься.

Небольшими частями добавляем просеянную муку. Когда тесто станет тяжело замешивать ложкой, выкладываем его на стол присыпанный мукой, и начинаем вымешивать мягкое тесто в течение 5-10 минут. Придаем ему форму шара, накрываем полотенцем и оставляем в покое на 60 минут.

По истечению отведенного времени приступаем к приготовлению изделий. Для этого готовое тесто делим на части, каждую часть раскатываем в пласт с толщиной 8 мм. Разрезаем тесто на полоски необходимой ширины. Полоски нарезаем на несколько частей, чтобы получились порционные изделия.

В центре каждой заготовки делаем разрез, пропускаем через него одну сторону. Такие действия выполняем со всеми заготовленными полосками.

В раскаленное растительное масло отправляем заготовленные баурсаки. Обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.