Узбецькі баурсаки

4.5

Манзура Хадіса

Манзура ХадісаВсі рецепти повара

Для приготування узбецьких баурсаків вам знадобляться: пшеничне борошно, тепле молоко, дріжджі, цукор та сіль, олія, а також яйця. Із дріжджового тіста ви отримаєте м’які, ніжні та повітряні смажені пиріжки, які не залишать байдужим нікого. Окрім того, ми запропонуємо вам рецепт смачного солодкого сиропу з легкою кислинкою. Завдяки сиропу баурсаки взагалі матимуть досконалий смак.

Інгредієнти

Молоко700 мл

Цукор1 ст. л.

Дріжджі1 ст. л.

Сіль1,5 ч. л.

Яйця1 шт

Вершкове масло100 г

Рослинна олія50 мл

Пшеничне борошно1,1 кг

Ціна:низька

Приготування

Спочатку нам знадобиться глибока миска. Вливаємо сюди тепле молоко, всипаємо сухі дріжджі та цукор. Ретельно все перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин.

Через 10 хвилин в опару додаємо яйце, сіль, а також розтоплене вершкове масло й олію. Знову все гарненько перемішуємо.

Тепер нам знадобиться пшеничне борошно. Просіюємо його через сито і в декілька етапів додаємо в рідку основу. Замішуємо однорідне та еластичне тісто.

Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на одну годину.

У цей час за бажанням можна приготувати сироп для баурсаків. Для цього в каструльку всипаємо 500 г цукру і вливаємо 250 мл води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Коли вода закипить, додаємо дрібку лимонної кислоти. Варимо сироп на малому вогні впродовж 10 хвилин.

Коли тісто підійшло, його злегка обминаємо. Ліпимо маленькі кульки, які за розміром нагадують волоський горіх.

Після цього на кульках з тіста можна зробити оригінальний узор. Для цього можна використати сито чи навіть шумівку.

У каструлю вливаємо соняшникову олію. Розігріваємо її, а потім сюди відправляємо баурсаки. Безперервно перемішуючи їх, смажимо до появи золотавої скоринки з усіх боків.