МоваЯзык

Дріжджові баурсаки на кефірі

Дріжджові баурсаки на кефірі - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Баурсаки
Поділитися

Баурсаки – це традиційна казахська страва, яка готується із дріжджового тіста. Потім з тіста формують невеликі кульки і смажать їх у фритюрі. Такі пиріжки виходять ароматними, пухкими, м’якими та надзвичайно апетитними. Баурсаки можна приготувати і для буденного столу, і для святкових посиденьок.

Відео

Інгредієнти

Вода 0,5 склянки

Молоко 0,5 склянки

Сухі дріжджі 1 ч. л.

Цукор 2,5 ст. л.

Яйця 1 шт

Пшеничне борошно 480-500 г

Сіль 0,5 ч. л.

Рослинна олія 1 ст. л.

Соняшникова олія Для смаження

Кефір 100 мл

Приготування

Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 1 1
Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 2 2
Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться глибока миска. Відправляємо сюди теплу воду і тепле молоко. Всипаємо сухі дріжджі, чайну ложку цукру і все гарненько перемішуємо. Відставляємо опару в тепле місце до появи дріжджової «шапочки».

2

Після цього в опару відправляємо рослинну олію, сіль і дві столові ложки цукру. Злегка все перемішуємо.

3

Тепер сюди додаємо яйце та кефір. Знову все гарненько перемішуємо.

Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 4 4
Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 5 5
Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 6 6
4

В отриману масу в декілька етапів всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто. Спочатку це робимо в мисці, а потім продовжуємо на робочій поверхні, яку потрібно змастити олією. Також рекомендуємо змастити руки.

5

У чисту тарілку кладемо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 90 хвилин.

6

Тепер робочу поверхню посипаємо борошном. Розкачуємо тісто в пласт, завтовшки 5-7 мм.

Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 7 7
Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 8 8
Дріжджові баурсаки на кефірі - Крок 9 9
7

Далі з тіста за допомогою спеціальної формочки вирізаємо невеликі кружечки. Перекладаємо їх на дощечку, посипану борошном і залишаємо на 15-20 хвилин.

8

У каструльку вливаємо соняшникову олію. Ставимо на вогонь, розігріваємо і відправляємо сюди баурсаки. Смажимо їх до появи золотавої скоринки з усіх боків.

9

Ну от і все – баурсаки готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати