Баурсаки на кефірі

Баурсаки на кефірі – це смачні пиріжки з тіста, які ми будемо смажити у великій кількості олії. Баурсаки виходять ніжні, м’які, а також пухкі. Це завдяки тому, що в тісто ми додамо кефір. Загалом нам ще знадобляться: пшеничне борошно, сода, сіль, цибуля, а також рослинна олія.

Інгредієнти

Кефір500 мл

Пшеничне борошно550-600 г

Сіль1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Цибуля1 шт.

Рослинна оліяДля смаження

Приготування

На першому етапі нам знадобиться пшеничне борошно. Відмірюємо бажану кількість. Додаємо сюди соду і все просіюємо через сито.

Чистимо невелику цибулину. Подрібнюємо її на максимально дрібні шматочки.

Далі нам знадобиться глибока миска. Вливаємо сюди кефір. Додаємо чайну ложку солі з гіркою і подрібнену цибулю. Усе гарненько перемішуємо.

Після цього в кефір поступово всипаємо борошно із содою. Замішуємо однорідне еластичне тісто. За потреби, підсипайте ще борошно, але не прогадайте, щоб тісто не «забити». Залишаємо тісто за кімнатної температури на 20-30 хвилин.

Через зазначений час тісто розкатуємо в тонкий пласт завтовшки 7 мм. Розрізаємо тісто на смужки.

Тепер смужки з тіста ножем розрізаємо на невеликі ромбики. За бажанням тісто можна розрізати на кружечки, квадратики чи трикутники.

Розігріваємо каструлю з рослинною олією. Відправляємо сюди баурсаки і смажимо їх до появи золотавої скоринки.

Після цього ромбики з тіста викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками. Потім баурсаки можна подавати до столу. Успіху в приготуванні й смачного!