Випічка та десертиБаурсаки

Бездріжджові баурсаки із содою

6
середньо
40
Асель Альяскаровна
Асель Альяскаровна
Асель АльяскаровнаВсі рецепти повара
Бездріжджові баурсаки із содою

Баурсаки – шматочки тіста різної форми, смажені у фритюрі. Це борошняний виріб, який носить різну назву і водночас є традиційним для киргизів, казахів, башкирів, таджиків, туркменів. Хрусткі бездріжджові баурсаки із содою чудово прикрасять святковий стіл і стануть частим смаколиком вихідного дня.

Інгредієнти

Пшеничне борошно700 г
Вершкове масло100 г
Молоко220 мл
Яйця2 шт
Цукор100 г
Сіль1 ч. л.
Сода1 ч. л.
Жир баранячий200 мл
Рослинна олія200 мл
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

У ємність середнього розміру вбиваємо 2 яйця, до них додаємо цукор, сіль і все це ретельно збиваємо віничком.

cook step
2

Розігріваємо молоко, щоб воно було теплим, після цього виливаємо його в яєчну суміш, яку ми приготували раніше. Розтоплюємо вершкове масло і також додаємо в ємність, знову добре перемішуємо.

cook step
3

У ємність великого розміру просіюємо борошно і соду, перемішуємо, щоб сода рівномірно розподілилася. Тепер вливаємо туди рідину і ще раз перемішуємо, остаточно замішуємо тісто. Коли тісто готове, накриваємо кришкою і відставляємо хвилин на 30.

cook step
4

Обсмажувати баурсаки необхідно в суміші розтопленого баранячого жиру й олії. Підготовлюємо жир: у жароміцній каструлі або казані витоплюємо баранячий жир, проціджуємо.

cook step
5

Тісто підійшло, ділимо його на 3 частини, кожну частину розкачуємо в пласт завтовшки 1 сантиметр. Розрізаємо на тонкі смужки за горизонталлю, а потім за діагоналлю, надаючи форму ромбів.

cook step
6

В казанок вливаємо розтоплений баранячий жир й олію в рівних об'ємах, ставимо на плиту. Коли олія закипить, закидаємо туди баурсаки і смажимо до золотистого кольору. Щоб баурсаки були рівномірно обсмажені з кожного боку, їх треба постійно помішувати.

cook step
7

Хрусткі і мініатюрні бездріжджові баурсаки готові. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти