Бездріжджові баурсаки із содою

4.5

Асель Альяскаровна

Асель АльяскаровнаВсі рецепти повара

Баурсаки – шматочки тіста різної форми, смажені у фритюрі. Це борошняний виріб, який носить різну назву і водночас є традиційним для киргизів, казахів, башкирів, таджиків, туркменів. Хрусткі бездріжджові баурсаки із содою чудово прикрасять святковий стіл і стануть частим смаколиком вихідного дня.

Інгредієнти

Пшеничне борошно700 г

Вершкове масло100 г

Молоко220 мл

Яйця2 шт

Цукор100 г

Сіль1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Жир баранячий200 мл

Рослинна олія200 мл

Ціна:низька

Приготування

У ємність середнього розміру вбиваємо 2 яйця, до них додаємо цукор, сіль і все це ретельно збиваємо віничком.

Розігріваємо молоко, щоб воно було теплим, після цього виливаємо його в яєчну суміш, яку ми приготували раніше. Розтоплюємо вершкове масло і також додаємо в ємність, знову добре перемішуємо.

У ємність великого розміру просіюємо борошно і соду, перемішуємо, щоб сода рівномірно розподілилася. Тепер вливаємо туди рідину і ще раз перемішуємо, остаточно замішуємо тісто. Коли тісто готове, накриваємо кришкою і відставляємо хвилин на 30.

Обсмажувати баурсаки необхідно в суміші розтопленого баранячого жиру й олії. Підготовлюємо жир: у жароміцній каструлі або казані витоплюємо баранячий жир, проціджуємо.

Тісто підійшло, ділимо його на 3 частини, кожну частину розкачуємо в пласт завтовшки 1 сантиметр. Розрізаємо на тонкі смужки за горизонталлю, а потім за діагоналлю, надаючи форму ромбів.

В казанок вливаємо розтоплений баранячий жир й олію в рівних об'ємах, ставимо на плиту. Коли олія закипить, закидаємо туди баурсаки і смажимо до золотистого кольору. Щоб баурсаки були рівномірно обсмажені з кожного боку, їх треба постійно помішувати.