Випічка та десертиБаурсаки

Бездріжджові баурсаки із содою

6
40
FoodObozВсі рецепти повара
Бездріжджові баурсаки із содою

Баурсаки - шматочки тіста різної форми, смажені у фритюрі. Це борошняний виріб, який носить різну назву і при цьому є традиційним для киргизів, казахів, башкирів, таджиків, туркменів. Хрусткі бездріжджові баурсаки із содою чудово прикрасять святковий стіл і стануть частим смаколиком вихідного дня.

Інгредієнти

Пшеничне борошно700 г.
Вершкове масло100 г.
Молоко220 мл.
Яйця2 шт.
Цукор100 г.
Сіль1 ч.л.
Сода1 ч.л.
Жир баранячий200 мл.
Рослинна олія200 мл.

Приготування

cook step
1

У ємність середнього розміру вбиваємо 2 яйця, до них додаємо цукор, сіль і все це ретельно збиваємо вінчиком.

cook step
2

Розігріваємо молоко, щоб воно було теплим, після цього виливаємо його в яєчну суміш, яку ми приготували раніше. Розтоплюємо вершкове масло і також додаємо в ємність, знову добре перемішуємо.

cook step
3

У ємність великого розміру просіюємо борошно і соду, перемішуємо, щоб сода рівномірно розподілилася. Тепер вливаємо туди рідину і ще раз перемішуємо, остаточно замішуємо тісто. Коли тісто готове, накриваємо кришкою і відставляємо хвилин на 30.

cook step
4

Обсмажувати баурсаки необхідно в суміші розтопленого баранячого жиру і рослинної олії. Підготовлюємо жир: в жароміцній каструлі або казані витоплюємо баранячий жир, проціджуємо.

cook step
5

Тісто підійшло, ділимо його на 3 частини, кожну частину розкачуємо в пласт завтовшки 1 сантиметр. Розрізаємо на тонкі смужки за горизонталлю, а потім за діагоналлю, надаючи форму ромбів.

cook step
6

В казанок вливаємо розтоплений баранячий жир і рослинну олію в рівних об'ємах, ставимо на плиту. Коли олія закипить, закидаємо туди баурсаки і смажимо до золотистого кольору. Щоб баурсаки були рівномірно обсмажені з кожного боку, їх треба постійно помішувати.

cook step
7

Хрусткі і мініатюрні бездріжджові баурсаки готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти