МоваЯзык

Французький багет на дріжджах

Французький багет на дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Багет
Поділитися

Дуже шкода, що в магазинах французький багет не можна купити ще гарячими, адже саме свіжоспечений він має неймовірний смак. Але такий хліб можна спекти в домашніх умовах. Ви просто закохаєтесь в цей ніжний м'якуш, що тане у роті, та хрустку скоринку.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Вода 350 г

Пресовані дріжджі 10 г

Сіль 1 ч.л.

Приготування

Французький багет на дріжджах - Крок 1 1
Французький багет на дріжджах - Крок 2 2
Французький багет на дріжджах - Крок 3 3
1

1 ч. ложку солі розчиняємо в 350 мл теплої води.

2

500 г борошна просіюємо в посудину й перетираємо її з 10 г свіжих дріжджів.

3

Зробивши в борошні воронку, маленькими порціями, перемішуючи, вливаємо підсолену воду.

Французький багет на дріжджах - Крок 4 4
Французький багет на дріжджах - Крок 5 5
Французький багет на дріжджах - Крок 6 6
4

Коли інгредієнти з'єдналися, викладаємо масу на присипану борошном поверхню і розтягуємо тісто від центру до країв, таким чином насичуючи його киснем. Вимішуємо тісто протягом 10 хвилин, поки воно перестане липнути.

5

Готове тісто округлюємо, кладемо в змащену олією миску й залишаємо під плівкою в теплому місці на 1,5-2 години.

6

Збільшене в об'ємі тісто викладаємо на пергаментний папір, присипаний борошном, і розіляємо його на дві частини.

Французький багет на дріжджах - Крок 7 7
Французький багет на дріжджах - Крок 8 8
Французький багет на дріжджах - Крок 9 9
7

Кожен шматок тіста розтягуємо в прямокутник. Після чого залишаємо їх під плівкою на 10 хвилин. Тим часом розігріваємо духовку до 230-250 градусів.

8

Потім прямокутники скручуємо в рулети, склеївши краї. За бажанням розкачане тісто можна змастити розтопленим вершковим маслом і тільки потім формувати багет - так він вийде листковим всередині.

9

Зробивши на заготовках для багетів характерні надрізи навскіс, залишаємо їх ще 10 хвилин. Потім випікаємо в розігрітій духовці 10 хвилин на деку й ще 5-7 хвилин на решітці.

Французький багет на дріжджах - Крок 10 10
Смачного!
10

Наші хрусткі багети готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати