МоваЯзык
Головна Блоги

Домашній багет

Домашній багет - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 35 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Багет
Поділитися

Багет - це відомий французький довгий батон з пишним пористим м'якушем та хрусткою скоринкою. Для його приготування потрібні найпростіші продукти і, якщо керуватися правильним рецептом, то вийде він навіть у починаючої господині.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г

Вода 350 мл

Сіль 1 ч.л.

Сухі дріжджі 1 ч.л.

Цукор ¼ ч.л.

Приготування

Домашній багет - Крок 1 1
Домашній багет - Крок 2 2
Домашній багет - Крок 3 3
1

1 ч. ложку дріжджів і 1⁄4 ч. ложки цукру розчиняємо в 30 мл теплої води. Змішавши, залишаємо посудину на 10 хвилин, щоб дріжджі спінилися.

2

У миску вливаємо решту води, дріжджі, які активізувалися, та всипаємо 400 г борошна.

3

Перемішуємо інгредієнти виделкою, потім - руками.

Домашній багет - Крок 4 4
Домашній багет - Крок 5 5
Домашній багет - Крок 6 6
4

Отримане тісто скачуємо в кулю і, накривши рушником, залишаємо на 20 хвилин.

5

"Відпочиле" тісто з'єднуємо з 1 ч. ложкою солі. Потім викладаємо його на присипану борошном поверхню і вимішуємо протягом 10 хвилин до гладкої, пружної консистенції.

6

Округливши тісто в кулю, кладемо його в змащену олією миску швом вниз і, накривши рушником, залишаємо приблизно на 45 хвилин, давши збільшитися в 2 рази.

Домашній багет - Крок 7 7
Домашній багет - Крок 8 8
Домашній багет - Крок 9 9
7

Тісто викладаємо на присипану борошном поверхню й розтягуємо його в прямокутний пласт.

8

Потім складаємо його краями до центру: спочатку довгими, потім короткими.

9

Кладемо тісто в миску швом вниз і залишаємо під рушником ще на 1 годину.

Домашній багет - Крок 10 10
Домашній багет - Крок 11 11
Домашній багет - Крок 12 12
10

"Відпочиле" тісто розділяємо на 3 рівних частини, які скачуємо в "ковбаски".

11

Потім розкачуємо "ковбаски" в заготовки для багетів довжиною 35 см.

12

Сформовані багети перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером, зробивши стінки між заготовками і по краях. Накриваємо деко рушником і залишаємо тісто на 50 хвилин.

Домашній багет - Крок 13 13
Домашній багет - Крок 14 14
Домашній багет - Крок 15 15
13

Коли заготовки для багетів подвоїлися в об'ємі, розпрямляємо пергамент, робимо ножем або лезом на тісті надрізи й скроплюємо його водою.

14

Переносимо деко з багетами на керамічну дошку в розігріту до 240 градусів духовку. Під неї ставимо деко з 1⁄2 склянки води. Скроплюємо багети ще раз і випікаємо 30 хвилин до золотистої скоринки.

15

Наші домашні багети готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати