МоваЯзык
Главная Блоги

Французский багет на дрожжах

Французский багет на дрожжах - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Багет
Поделиться

Очень жаль, что в магазинах французский багет нельзя купить еще горячими, ведь именно свежеиспеченным он обладает неземным вкусом. Но такой хлеб можно испечь в домашних условиях. Вы просто влюбитесь в этот нежный, тающий во рту мякиш, и хрустящую корочку.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Вода 350 г

Прессованные дрожжи 10 г

Соль 1 ч.л.

Приготовление

Французский багет на дрожжах - Шаг 1 1
Французский багет на дрожжах - Шаг 2 2
Французский багет на дрожжах - Шаг 3 3
1

1 ч. ложку соли растворяем в 350 мл теплой воды.

2

500 г муки просеиваем в емкость и перетираем ее с 10 г свежих дрожжей.

3

Сделав в муке воронку, маленькими порциями, перемешивая, вливаем подсоленную воду.

Французский багет на дрожжах - Шаг 4 4
Французский багет на дрожжах - Шаг 5 5
Французский багет на дрожжах - Шаг 6 6
4

Когда ингредиенты соединились, выкладываем массу на присыпанную мукой поверхность и растягиваем тесто от центра до краев, таким образом насыщая его кислородом. Вымешиваем тесто в течение 10 минут, пока оно перестанет липнуть.

5

Готовое тесто округляем, кладем в смазанную растительным маслом миску и оставляем под пленкой в теплом месте на 1,5-2 часа.

6

Увеличившееся в объеме тесто выкладываем на пергаментную бумагу, присыпанную мукой, и разделяем его на две части.

Французский багет на дрожжах - Шаг 7 7
Французский багет на дрожжах - Шаг 8 8
Французский багет на дрожжах - Шаг 9 9
7

Каждый кусок теста растягиваем в прямоугольник. После чего оставляем их под пленкой на 10 минут. Тем временем разогреваем духовку до 230-250 градусов.

8

Затем прямоугольники скручиваем в рулеты, склеив края. По желанию раскатанное тесто можно смазать растопленным сливочным маслом и только затем формировать багет – так он получится слоеным внутри.

9

Сделав на заготовках для багетов характерные надрезы наискось, оставляем их еще 10 минут. Затем выпекаем в разогретой духовке 10 минут на противне и еще 5-7 минут на решетке.

Французский багет на дрожжах - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Наши хрустящие багеты готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить