Катлама з сиром та зеленню

У склянку наливаємо теплу воду. Додаємо у воду чайну ложку солі та розмішуємо доти, доки сіль повністю не розчиниться у воді.

У миску вбиваємо одне сире яйце. Додаємо до нього сметану. Збиваємо сметану з яйцем за допомогою віничка до однорідного стану.

Тепер у миску просіваємо борошно і вливаємо солону воду. Починаємо руками замішувати тісто.

Вимішуємо досить пружне еластичне тісто. Скачуємо тісто в кулю і загортаємо в харчову плівку. За відсутності харчової плівки можете скористатися звичайним поліетиленовим пакетом. Ми залишаємо тісто на столі на 15 хвилин.

Тепер займемося начинкою. У миску кладемо сир. Додаємо до сиру сіль за смаком і дрібно нарізаний кріп. Ретельно все перемішуємо.

Повертаємося до тіста. Прибираємо плівку і розрізаємо тісто на чотири однакові частини. Кожну частину скачуємо в кулю. Одну кулю залишаємо на столі, інші три поки прибираємо в пакет, щоб тісто не почало підсихати.

Присипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто. Врахуйте, що його потрібно розкачати дуже тонко, чим тонше — тим краще. Щоб тісто не рвалося, періодично присипайте його борошном. Розкачаний пласт змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

Тепер викладаємо на тісто сирну начинку і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні.

У центр пласта ставимо ніж і розрізаємо тісто від центру до краю.

Тепер акуратно згортаємо тісто з начинкою від розрізу і по колу.

Отриману конструкцію ставимо вертикально на стіл і приминаємо руками, надаючи їй пласкої форми.

Тепер корж з сиром обережно розкачуємо качалкою до розмірів вашої сковороди. Катламу смажимо під закритою кришкою на дрібному або середньому вогні. Смажити катламу можна як на вершковому маслі, так і на звичайній олії.

Гарячу катламу подаємо до столу, попередньо змастивши кожен корж вершковим маслом. Смачного!