Випічка та десертиМармелад

Мармелад з соком кавуна

2
50
Юлія Смоліговець
Юлія Смоліговець
Юлія СмоліговецьВсі рецепти повара
Мармелад з соком кавуна

Сьогодні ми приготуємо яскравий, ароматний і надзвичайно смачний мармелад із соку кавуна. Такий десерт можна смакувати в будні або навіть прикрасити ним святковий стіл. Готується мармелад максимально просто. Для цього вам лише знадобляться кавуновий сік, цукор, пектин, глюкозний сироп, а також лимонна кислота.

Інгредієнти

Сік кавуна500 мл
Цукор350 г
Пектин15 г
Лимонна кислота5 г
Глюкозний сироп110 г
Вода5 г

Приготування

cook step
1

Спочатку у глибоку миску чи тарілку відправляємо цукор. Всипаємо сюди цитрусовий пектин і все гарненько перемішуємо.

cook step
2

В окрему чашку чи склянку відправляємо 5 г лимонної кислоти і стільки ж води. Розчиняємо кислоту в рідині.

cook step
3

Тепер у невеликий сотейник відправляємо сік з кавуна. Ставимо сотейник на вогонь і нагріваємо сік до теплого стану.

cook step
4

Після цього в сік всипаємо цукор, перемішаний з пектином. За допомогою вінчика під час всипання масу безперервно перемішуємо. Доводимо сік до кипіння.

cook step
5

Коли сік закипів, додаємо сюди глюкозний сироп. Гарненько все перемішуємо. Зменшуємо вогонь і уварюємо нашу масу до густої консистенції. Доводимо до 107-108 градусів.

cook step
6

Досягнувши бажаної температури, вогонь вимикаємо. У кавуновий сік відправляємо розведену лимонну кислоту. Усе ретельно перемішуємо вінчиком.

cook step
7

Насамкінець мармелад відправляємо у силіконові формочки або у формочку з роз’ємним кільцем, обгорнену харчовою плівкою. Залишаємо мармелад при кімнатній температурі до повного застигання. За бажанням процес можна пришвидшити, відправивши мармелад в холодильник.

cook step
8

Готовий мармелад нарізаємо на кубики середнього розміру, а потім за бажанням їх обмокуємо в цукрі.

cook step
9

Мармелад готовий. Його можна подавати до столу або зберігати до потрібного моменту у герметичному контейнері.

Схожі рецепти

Всі рецепти