Мармелад

Отже, почнемо приготування наших мармеладок зі змішування інгредієнтів. У сотейник ми відправимо сік. Ми використовуємо яблучний, але ви можете взяти будь-який сік без м'якоті, на ваш смак. У сотейник додаємо желатин і сік половинки лимона.

Лимонний сік надасть приємну кислинку, тому не варто недооцінювати важливість цього інгредієнта.

Якщо у вас швидкорозчинний желатин, то ви можете відразу ставити сотейник на плиту для нагрівання, не чекаючи набрякання желатину.

І ось, наш желатин набряк, можемо відправляти його на плиту і нагрівати, не доводячи до кипіння.

Желатин при нагріванні повністю розчинився, і ми бачимо, що рідина має ось-ось закипіти. Саме час додати цукор і все перемішати.

Цукор має повністю розчинитися в соку, інакше ми не отримаємо прозорі мармеладки, адже в них будуть грудки. Якщо ви бачите, що рідина на межі закипання, а в ній ще є грудочки, то краще зняти з плити сотейник, і через сито процідити сік. Якщо рідина в сотейнику закипить, то желатин втратить свої властивості і мармелад не застигне в холодильнику.

Коли ми зняли рідину з плити, можемо розливати її по формам для застигання. Ми використовуємо силіконову форму, вона відмінно підходить для приготування мармеладу.

Щоб отримати прозорий гарний мармелад, нам необхідно позбутися пухирців повітря, які скупчилися на поверхні. Для цього, форму, в яку ми залили рідину, накриємо паперовим рушником, щоб прибрати бульбашки повітря. Знімаємо рушник, після чого, ставимо форму з рідиною в холодильник мінімум на 2 години.

І ось, наш мармелад готовий. Фігурки мармеладу без проблем випадають з форми, тому з легкістю дістаємо їх звідти і подаємо на стіл як десерт.