Сырные хычины на кефире

4.5

Хотите стать тем, кто умеет готовить национальное блюдо балкарцев и карачаевцев? Тогда ознакомьтесь с сегодняшним рецептом сырных хычинов на кефире. Благодаря фото и пошаговому описанию вы будете знать, как приготовить почетное блюдо Северного Кавказа – тонкие хычины. А также на нашем сайте вы найдете огромное количество различных рецептов, в том числе и хычинов с другими начинками.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г в тесто + для раскатывания теста

Кефир250 мл

Сода1 ч. л.

Соль1/2 ч. л.

Сыр твердый200 г

Зелень20 г

Чеснок2 зубчика

Масло сливочное100 г

Приготовление

Замешиваем тесто с помощью хлебопечки. В кефир добавляем соду, размешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы погасилась сода. В просеянную пшеничную муку всыпаем соль и вливаем кефир, замешиваем тесто в хлебопечке.

На мелкой терке натираем твердый сыр, чеснок.

В миску с сыром и чесноком добавляем рубленую зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты начинки.

Готовое тесто формируем в колбаску и делим на шесть частей. Каждую часть приплющиваем в лепешку, обваливаем в муке и кладем в полиэтиленовый пакет на 10 минут.

Через 10 минут кладем кусочек теста на стол, присыпанный мукой, придавливая пальцами, формируем круглую лепешку диаметром 10 см. В центр лепешки кладем 2 столовые ложки сырной начинки. Собирая края теста, заворачиваем начинку вовнутрь лепешки.

Подготовленное изделие раздавливаем ладонью и раскатываем скалкой в блин с диаметром 20 см и толщиной 3-4 мм.

Отправляем заготовки на сухую раскаленную сковороду и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Если хычин раздувается на сковороде, необходимо сделать отверстие, чтобы вышел пар.