Торт суфле з фруктами

Спочатку в миску або невелику каструлю всипаємо 3 столові ложки желатину. Заливаємо його склянкою холодної кип’яченої води і відставляємо «набухати».

Тепер у сотейник вливаємо сік із консервованих ананасів. Додаємо сюди дві столові ложки цукру і ставимо на вогонь. Безперервно помішуючи, нагріваємо сироп доти, поки цукор не розчиниться. Потім сироп повністю охолоджуємо.

Далі нам потрібно підготувати фрукти. Для цього нам знадобляться консервовані ананаси. Нарізаємо їх на кубики. Три кільця залишаємо для декору.

Після цього чистимо від шкірки банани. Нарізаємо їх на тоненькі кружечки, завтовшки приблизно 3 мм.

Далі нам знадобляться 3 бісквітні коржі. Кожен із них просочуємо ананасовим сиропом.

На наступному етапі нам знадобиться нижній та середній корж майбутнього торта. На ці два коржі викладаємо кубики ананасів і кружечки бананів.

У глибоку миску відправляємо сметану. Всипаємо сюди цукор та ванілін. Збиваємо міксером в густу та пухку масу.

Желатин «набух». Його потрібно поставити на вогонь і перемішуючи, розтопити до однорідності. Він у жодному разі не повинен кипіти. Охолодивши желатинну масу, вливаємо її у збитий сметанний крем. Сметану водночас потрібно перемішувати міксером.

Тепер беремо формочку. З пергаментного паперу робимо бортики і викладаємо в форму нижній корж з ананасами та бананами.

Відправляємо сюди сметану з желатином, а потім ще один корж. Його також покриваємо майбутнім суфле.

Викладаємо третій корж і змащуємо його кремом. Ставимо в холодильник до повного застигання.

У цей час у сотейник вливаємо сік або компот. Всипаємо сюди чайну ложку желатину. Усе перемішуємо і залишаємо «набухати».

Тепер чистимо від шкірки ківі і миємо виноград. Його розрізаємо навпіл, а ківі чистимо ножем і нарізаємо на тоненькі напівкружечки.

Після цього миємо апельсин. Нарізаємо його на максимально тоненькі напівкружечки.

Зі шматочків апельсина формуємо трояндочки. Для цього півкружок загортаємо трубочкою, а потім його покриваємо ще одним шматочком апельсина, який також згортаємо. Формуємо приблизно 5-6 троянд.

Далі миємо яблука. За допомогою гострого ножа вирізаємо 4-5 красивих шматочків з яблука у вигляді листків.

Тепер ці листки з яблук викладаємо один на одного, починаючи з більшого і закінчуючи найменшим листком.

Три кільця ананаса розрізаємо навпіл. У результаті в нас вийде 6 кілець. Тому спочатку формуємо три маленькі квітки, а потім їх відправляємо на інші три кільця ананаса.

Насамкінець із торта забираємо формочку. Викладаємо на верхній корж із суфле всі підготовлені фрукти.

Компот із желатином ставимо на вогонь. Доводимо до рідкого однорідного стану, а потім злегка охолоджуємо. Змащуємо цим розчином усі фрукти на торті. Найзручніше це робити за допомогою силіконового пензлика.

Торт готовий. За бажання бокові частини декоруємо шоколадним мереживом. Даємо десерту застигнути і подаємо його до столу.