Мариновані огірки "5 хвилин"

Огірки, які ви плануєте закрити, на 3-4 години замочіть у холодній воді. Якщо у вас є лід, можете в миску з огірками та водою покласти і його. Саме холодна вода зробить ваші огірки хрусткими.

Після декількох годин, проведених в холодній воді, дістаємо огірки з миски та обрізаємо у них хвостики.

У стерилізовані банки кладемо кілька гілочок зеленого кропу.

За допомогою фігурного ножа нарізаємо огірки на скибочки. Якщо у вас немає фігурного ножа, можете нарізати огірки звичайним ножем.

У банку з кропом кладемо кілька зубчиків часнику.

Наповнюємо банки підготовленими огірками. Для декору можете використовувати сиру моркву, вирізавши з неї фігурки.

Наливаємо в банку з огірками крутий окріп. Банки накриваємо стерилізованими кришками та залишаємо на п'ять хвилин.

Через п'ять хвилин воду з банок зливаємо в раковину. Ця вода нам більше не знадобиться.

Тепер кладемо в банки лавровий лист і заливаємо огірки окропом вдруге. Знову накриваємо банки кришками та залишаємо на п'ять хвилин.

Тепер займемося безпосередньо маринадом. У каструлю наливаємо чисту воду. Додаємо в неї цукор і сіль.

Додаємо до маринаду приправу для засолювання огірків. Доводимо маринад до кипіння і кип'ятимо п'ять хвилин. Через п'ять хвилин додаємо до маринаду оцет і знімаємо каструлю з вогню.

Зливаємо з банки з огірками окріп і відразу ж наливаємо в банку киплячий маринад. Закриваємо банку стерилізованою кришкою. Ми залишаємо банку остигати, попередньо перевернувши її догори дном і поставивши на кришку. Зверху банку накриваємо ковдрою або декількома махровими рушниками. Саме в такому положенні банка має простояти до повного охолодження. Наступного дня вже холодну банку переносимо до комори.