Выпечка и десертыТорты

Бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом

12
120
Ольга ШобутинскаяВсе рецепты повара
Бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом

Бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом – это очень нежный на вкус десерт, который имеет непревзойденный аромат ягод и аппетитный вид благодаря крему и декору. Приготовить такой торт несложно, поэтому процесс проходит практически в три этапа: выпекание коржей, приготовление начинки и крема, формирование торта и его декорирование.

Ингредиенты

Яйца4 шт.
Сметана600 г.
Сахарная пудра80 г.
ВанилинПо вкусу
Клубника250 г.
Сахар130 г.
Ванильный сахар4 г.
Пшеничная мука120 г.
Крахмал25 г.
Подсолнечное масло20 мл.
Молоко40 мл.
Разрыхлитель1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нужно замесить тесто на бисквитные коржи. Для этого в глубокую миску или тарелку вбиваем яйца. Взбиваем их миксером и постепенно всыпаем обычный и ванильный сахар. Яичная масса должна стать густой и белой. След от венчика не должен исчезать несколько секунд.

cook step
2

В полученную массу всыпаем через сито крахмал, разрыхлитель и пшеничную муку. По принципу «сверху вниз» лопаткой замешиваем однородное тесто.

cook step
3

Теперь по стенкам миски в тесто вливаем молоко и подсолнечное рафинированное масло. Еще раз тесто перемешиваем лопаткой.

cook step
4

Отправляем тесто в круглую разъемную форму диаметром 22 см. Дно формы обязательно нужно застелить пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

cook step
5

Готовый бисквит остужаем немного в форме, а затем по ее стенкам проходим ножом. Отправляем бисквит на решетку до полного остывания. После этого разрезаем его на три коржа.

cook step
6

На втором этапе приготовим так называемую начинку для торта. Для этого моем 250 граммов клубники. Обсушиваем ее, удаляем хвостики и разрезаем мякоть на 4 или 6-8 кусочков в зависимости от размера ягод.

cook step
7

Теперь в глубокую миску или тарелку отправляем жирную сметану (она должна быть вкусной и без лишних ароматов), сахарную пудру, а также ванилин или ваниль. Все компоненты тщательно перемешиваем ложкой или лопаткой.

cook step
8

Переходим к следующему этапу приготовления. Для этого в плоскую тарелку ставим разъемное кольцо. На дно тарелки выкладываем корж. Смазываем его сметанным кремом (примерно четыре столовые ложки), а затем выкладываем половину клубники. Ее нужно также покрыть сметанным кремом (три столовые ложки).

cook step
9

Далее выкладываем второй бисквитный корж. Прижимаем его руками, смазываем кремом и выкладываем всю клубнику.

cook step
10

Выкладываем на начинку с кремом третий корж. Его также прижимаем руками, а затем смазываем кремом. Обязательно нужно оставить немного сметаны для боков торта. Оставляем торт при комнатной температуре примерно на 60-90 минут.

cook step
11

Через указанное время торт сверху и по бокам смазываем сметанным кремом и отправляем в холодильник на два часа.

cook step
12

Перед подачей торт декорируем свежими ягодами. По желанию еще можно использовать шоколад или мяту. В общем, включайте свою фантазию и экспериментируйте с приготовлением различных десертов.

Похожие рецепты

Все рецепты