Выпечка и десертыМармелад

Мармелад с соком арбуза

2
50
Юлия Смолиговец
Юлия Смолиговец
Юлия СмолиговецВсе рецепты повара
Мармелад с соком арбуза

Сегодня мы приготовим яркий, ароматный и очень вкусный мармелад из сока арбуза. Такой десерт можно смаковать в будни или даже украсить им праздничный стол. Готовится мармелад максимально просто. Для этого вам лишь понадобятся: арбузный сок, сахар, пектин, глюкозный сироп, а также лимонная кислота.

Ингредиенты

Сок арбуза500 мл
Сахар350 г
Пектин15 г
Лимонная кислота5 г
Глюкозный сироп110 г
Вода5 г

Приготовление

cook step
1

Сначала в глубокую миску или тарелку отправляем сахар. Всыпаем сюда цитрусовый пектин и все хорошенько перемешиваем.

cook step
2

В отдельную чашку или стакан отправляем 5 г лимонной кислоты и столько же воды. Растворяем кислоту в жидкости.

cook step
3

Теперь в небольшой сотейник отправляем сок из арбуза. Ставим сотейник на огонь и нагреваем сок до теплого состояния.

cook step
4

После этого в сок всыпаем сахар, перемешанный с пектином. С помощью венчика во время добавления пектина массу непрерывно перемешиваем. Доводим сок до кипения.

cook step
5

Когда сок закипел, добавляем сюда глюкозный сироп. Хорошенько все перемешиваем. Уменьшаем огонь и увариваем нашу массу до густой консистенции. Доводим до 107-108 градусов.

cook step
6

Достигнув желаемой температуры, огонь выключаем. В арбузный сок отправляем разведенную лимонную кислоту. Все тщательно перемешиваем венчиком.

cook step
7

Наконец мармелад отправляем в силиконовые формочки или в формочку с разъемным кольцом, обернутую пищевой пленкой. Оставляем мармелад при комнатной температуре до полного застывания. По желанию процесс можно ускорить, отправив мармелад в холодильник.

cook step
8

Готовый мармелад нарезаем на кубики среднего размера, а затем по желанию их обмакиваем в сахаре.

cook step
9

Мармелад готов. Его можно подавать к столу или хранить до нужного момента в герметичном контейнере.

Похожие рецепты

Все рецепты