Мармелад

Итак, начнем приготовление наших мармеладок со смешивания ингредиентов. В сотейник мы отправим сок. Мы используем яблочный, но вы можете взять любой сок без мякоти, на ваш вкус. В сотейник добавляем желатин и сок половинки лимона.

Лимонный сок даст приятную кислинку, поэтому не стоит недооценивать важность этого ингредиента.

Если у вас быстрорастворимый желатин, то вы можете сразу ставить сотейник на плиту для нагревания, не дожидаясь набухания желатина.

И вот, наш желатин набух, можем отправлять его на плиту и нагревать, не доводя до кипения.

Желатин при нагревании полностью растворился, и мы видим, что жидкость должна вот-вот закипеть. Самое время добавить сахар и все перемешать.

Сахар должен полностью раствориться в соке, иначе мы не получим прозрачные мармеладки, ведь в них будут комки. Если вы видите, что жидкость на грани закипания, а в ней еще есть комочки, то лучше снять с плиты сотейник, и через сито процедить сок. Если жидкость в сотейнике закипит, то желатин потеряет свои свойства и мармелад не застынет в холодильнике.

Когда мы сняли жидкость с плиты, можем разливать ее по формам для застывания. Мы используем силиконовую форму, она отлично подходит для приготовления мармелада.

Чтобы получить прозрачный красивый мармелад, нам необходимо избавиться от пузырьков воздуха, которые скопились на поверхности. Для этого, форму, в которую мы залили жидкость, накроем бумажным полотенцем, чтобы убрать пузырьки воздуха. Снимаем полотенце, после чего, ставим форму с жидкостью в холодильник минимум на 2 часа.

И вот, наш мармелад готов. Фигурки мармелада без проблем выпадают из формы, поэтому с легкостью достаем их оттуда и подаем на стол в качестве десерта.