Пахлава медовая

Для начала, мы берем 200 гр. сливочного мягкого масла и добавляем муку, после чего начинаем перетирать муку с маслом руками в крошку.

В отдельной чаше мы смешиваем сметану, соду, и яйцо, после чего все перемешиваем.

Теперь берем две наши чаши, и смешиваем их. То есть, нам необходимо смешанную сметану с яйцами добавить в муку.

Теперь берем заранее перемолотые грецкие орехи и смешиваем с сахаром. Вы можете перемолоть орехи с помощью кофемолки, к примеру.

После того, как мы смешали наши две чаши, можно замешивать тесто. Тесто должно получится эластичным и мягким одновременно. Кладем наше тесто в холодильник, примерно, на один час.

После того как прошел один час, мы достаем тесто из холодильника и разделяем его на 4 равные части.

Теперь мы можем раскатывать наше тесто. Как вы уже поняли, исходя из того, что мы разделили наше тесто на 4 части, у нас будет всего 4 листа теста. Поэтому. мы раскатываем первый лист и выкладываем его на противень, смазанный сливочным маслом и слегка посыпанный мукой. На лист теста мы выкладываем 1/3 от всех орехов, которые мы подготовили.

Так мы продолжаем раскатывать листы, и выкладывать их один за одним чередуя с орехами.

Когда мы положили уже все листы и начинку, можно запечатывать края нашей пахлавы. Делаем это вручную, как на пирог. После чего, мы рисуем рисунок на наших листах, плавно надавливая, но не дорезая до последнего листа теста.

Смазываем нашу пахлаву одним яйцом и выкладываем в каждом ромбике грецкий орех.

А тем временем, разогреваем духовку до 200 градусов, и можем ставить пахлаву на 15 минут.

Для первой заливки растопим 100 грамм сливочного масла, а для второй нам понадобится 3/4 стакана воды и стакан сахара. Вторую заливку ставим на плиту на 15 минут, чтобы она прокипела и стала похожа на сироп. После того как вторая заливка остынет, мы добавляем 2 ст.л. меда.

Теперь мы можем достать противень с пахлавой из духовки, и поливаем первой заливкой из масла. Перед тем как заливать, нужно обновить швы на пахлаве. чтобы заливка смогла впитаться и в нижние слои. После этого ставим пахлаву еще на 10 минут в духовку.

Спустя 10 минут снова достаем пахлаву из духовки и поливаем второй заливкой-сиропом. Отправляем еще раз в духовку, максимум на 5 минут.

После этих всех процедур наша пахлава официально считается готовой, можно подавать к столу и угощать друзей!