Выпечка и десертыСочники

Сочники "Как в детстве"

6
средне
60
Светлана Глебова
Светлана Глебова
Светлана ГлебоваВсе рецепты повара
Сочники ''Как в детстве''

Наверное, у каждого человека сочники ассоциируются с детством. Если вы относитесь к их числу, то мы предлагаем вам окунуться в ностальгическую пору, приготовив сочники по нашему рецепту.

Ингредиенты

Творог400 г
Яйца1 шт (в начинку) + 2 шт (в тесто)
Сахар80 г (в начинку) + 100 г (в тесто)
Ванилинпо вкусу
Сметана2 ст. л. без горки (в начинку) + 1 ст. л. с горкой (в тесто)
Сольпо щепотке в начинку и тесто
Сода½ ч. л.
Манная крупа1 ст. л.
Масло сливочное200 г
Пшеничная мука400 г
Яичные желтки1 шт
Вода1 ст. л.
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

В миску с 400 г творога добавляем 1 ст. ложку манки, щепотку соли, 1 яйцо, ванилин по вкусу.

cook step
2

Туда же отправляем 80 г сахара и 2 ст. ложки сметаны без горки. Перемешиваем и отставляем готовую начинку.

cook step
3

Займемся приготовлением теста. На терке натираем в емкость 200 г сливочного масла. Добавляем к нему 1 ст. ложку с горкой сметаны, 1⁄2 ч. ложки соды, 2 яйца, 100 г сахара и щепотку соли. Перемешиваем.

cook step
4

В получившуюся смесь всыпаем, перемешивая, 400 г муки.

cook step
5

Тесто замешиваем сначала в миске, после чего выкладываем на присыпанный мукой стол. Это следует делать быстро, поскольку если тесто затянется, сочники получатся твердыми.

cook step
6

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

cook step
7

"Отдохнувшее" тесто разделяем на две части, каждую из которых раскатываем в 3-миллиметровый пласт.

cook step
8

Формой с раскатанного теста вырезаем кружочки.

cook step
9

Выкладываем на половину каждой заготовки начинку, которую сверху накрываем "чистой" половиной теста.

cook step
10

Сформированные сочники выкладываем на покрытый пергаментом противень и смазываем смесью со взбитого желтка и 1 ст. ложки воды. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки.

cook step
11

По желанию посыпаем готовые сочники сахарной пудрой. Дав им остыть, наслаждаемся нежным вкусом домашней выпечки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты