Сочники на сметане

Известные со времен нашего детства нежные сочники с творожной начинкой пользуются популярностью до нынешнего времени. И не удивительно, ведь они действительно очень вкусные. Плюс ко всему готовятся из простых ингредиентов и не требуют особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г (в тесто) + 1-2 ст. л. (в начинку)
Масло сливочное100 г
Сахар70 г (в тесто) + 70-100 г (в начинку)
Яйца1 шт
Сметана70 г (в тесто) + 50 г (в начинку)
Разрыхлитель1/2 ч. л.
Сольщепотка
Творог350 г
Ванильный сахар1 ч. л.
Белокс 1 яйца
Желтокс 1 яйця (для смазывания сочников)
Сахарная пудрапо желанию
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

В миске перетираем 100 г размягченного сливочного масла с 70 г сахара.

cook step
2

Добавляем в сливочно-сахарную смесь 1 яйцо, 70 г сметаны и щепотку соли. Перемешиваем.

cook step
3

В отдельной емкости соединяем 300 г пшеничной муки и 1/2 ч. ложки разрыхлителя.

cook step
4

Соединяем содержимое двух мисок.

cook step
5

Замешиваем тесто: сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, затем собираем его в цельный шар. Долго вымешивать тесто не стоит, так как из такого теста в результате получатся твердые сочники.

cook step
6

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 20 минут.

cook step
7

Тем временем приготовим начинку. 350 г творога перетираем с 70-100 г сахара.

cook step
8

Добавляем 50 г сметаны, 1 белок и 1 ч. ложку ванильного сахара. Соединяем ингредиенты до однородности.

cook step
9

Затем вводим в начинку 1-2 ст. ложки муки. Ориентируйтесь на консистенцию вашей начинки, она должна получится не очень жидкой.

cook step
10

Тесто разделяем на 12 равных частей, каждую из которых подкатываем в шарик.

cook step
11

С помощью скалки раскатываем шарики в пласты круглой или овальной формы. По желанию с раскатанного теста, используя специальную форму, можно вырезать лепешки с фигурными краями.

cook step
12

На половину лепешки выкладываем начинку, которую накрываем второй половиной теста, соединяя края. Так поступаем со всеми пластами теста.

cook step
13

Выкладываем сформированные заготовки для сочников на покрытый пергаментом противень и смазываем их взбитым желтком.

cook step
14

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-30 минут.

cook step
15

По желанию готовые сочники можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты