Торт с фруктами сверху

Сначала нам понадобится желатин. Отправляем его в тарелку и заливаем 50 г холодной воды. Тщательно перемешиваем и оставляем «набухать».

В это время приготовим сироп. В сотейник отправляем 80 граммов сахара и столько же воды. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем полностью охлаждаем.

Теперь чистим от кожуры персики. Удаляем косточку и нарезаем мякоть на маленькие дольки. Отправляем в тарелку и накрываем пищевой пленкой.

Киви нарезаем на тоненькие кружочки и с помощью специальных формочек вырезаем в виде интересных фигурок.

На следующем этапе в миску отправляем охлажденные жирные сливки (не менее 33%). Всыпаем сюда сахарную пудру и взбиваем миксером в густую воздушную массу.

Растопленный охлажденный желатин перемешиваем с двумя столовыми ложками взбитых сливок. Полученную массу отправляем в сливочный крем и тщательно перемешиваем миксером.

Далее нам понадобятся бисквитные коржи. Один из них выкладываем на сервировочную тарелку, слегка смазанную кремом (для того, чтобы зафиксировать корж). Увлажняем корж приготовленным сиропом.

Часть крема отправляем в кондитерский мешок. Делаем из крема аккуратный бортик на корже. По центру выкладываем персики, которые нужно покрыть ровным слоем крема.

Выкладываем второй бисквитный корж. Пропитываем его сахарным сиропом и смазываем толстым слоем сливочного крема. Боковые части торта также смазываем кремом.

Теперь декорируем торт персиками, киви и виноградом. По желанию боковые части торта декорируем кремом с помощью специальной насадки.

Отправляем торт в холодильник на два часа. Затем его можно разрезать на аккуратные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!