Шоколадный торт с вишней

Яйца переливаем в глубокую миску и добавляем 125 г. сахара. Затем взбиваем миксером до однородной пышной массы. Какао-порошок, муку и щепотку соли перемешаем в отдельной миске, а потом просеем через сито во взбитую яичную смесь в один прием.

Тесто перемешиваем венчиком до однородности, добавляем 2 ст. л. воды, коротко перемешиваем. Переливаем тесто в подготовленную круглую форму. И отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем бисквит еще на 5-10 минут в духовке. Затем вынимаем из формы и перекладываем бисквит на решетку до полного остывания.

Замороженную вишню пересыпаем в кастрюлю, добавляем 100 г. сахара и ставим кастрюлю на плиту, и доведем до кипения. Желатин пока заливаем 4 ст. л. води, размешиваем и оставляем на 5-10 минут.

Сметану перекладываем в глубокую миску, добавляем сахарную пудру и по желанию можно добавить 1-2 упаковки ванильного сахара. Взбивать сметану мы не будем, просто берем венчик и тщательно все перемешиваем.

Желатин разогреваем в микроволновке до жидкого состояния и затем добавляем в вишню с сахаром, все перемешиваем. Затем вишневую смесь переливаем в сметану и все хорошо перемешаем до однородной массы. Ставим в холодильник на 10-15 минут.

Бисквит разрезаем на две части, и первый корж укладываем в подготовленную форму. Пропитаем дополнительно бисквит. Для этого мы в разогретое молоко добавляем какао, перемешиваем и пропитываем корж.

Охлажденный вишневый мусс мы выливаем в форму и распределяем равномерно по всей поверхности. Торт ставим в холодильник на один час. А затем укладываем верхний корж и ставим в холодильник на 6-8 часов.

Шоколад растопим со сливками и будем покрывать наш торт глазурью. Украсить свой торт вы можете сахарной пудрой, ягодами или просто взбитыми сливками. Обязательно охладите торт перед подачей, чтобы глазурь полностью остыла. Приятного аппетита!