МоваЯзык

Торт с вишней

Торт с вишней - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Торты
Поделиться

Вкусный десерт, приготовленный по новому рецепту ваши родные точно оценят, так как шоколадный бисквит лучшим образом сочетается с кислой вишней и напоминает о лете, даже холодной зимой. Мы научим вас всего в несколько шагов готовить торт с вишней.

Видео

Ингредиенты

Кефир 3,2 % 250 мл.

Яйца 3 шт.

Пшенная мука 250 г.

Сахар 370 г.

Растительное масло 3 ст. л.

Какао 50 г. + 30 г. для помадки

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сода 1 ч. л.

Соль 3 - 5 г.

Вишня замороженная 300 - 350 г.

Крахмал 15 - 20 г.

Вода 20 мл.

Молоко 70 мл.

Масло сливочное 50 г.

Сметана 30% 660 г.

Сахарная пудра 80 г.

Ванилин 2 - 3 г.

Приготовление

Торт с вишней - Шаг 1 1
Торт с вишней - Шаг 2 2
Торт с вишней - Шаг 3 3
1

Для бисквита в глубокую миску мы добавляем яйца, щепотку соли и 200 г. сахара. Взбиваем все миксером до однородной, пышной консистенции. Затем не прекращая взбивания мы вливаем кефир и растительное масло в яичную массу.

2

Отдельно смешиваем муку, какао, разрыхлитель и соду. Все просеиваем в тесто в два или три приема и перемешиваем коротко миксером. Так замешиваем наше бисквитное, шоколадное тесто.

3

Тесто переливаем в подготовленную круглую форму, накрываем фольгой и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 170 градусов. Первые 25 минут мы выпекаем торт с фольгой, а затем снимаем ее и продолжаем выпекать 10 - 15 минут до полной готовности.

Торт с вишней - Шаг 4 4
Торт с вишней - Шаг 5 5
Торт с вишней - Шаг 6 6
4

Приготовим вишневую начинку. (Вишня должна быть без косточек!) Пересыпаем вишню в кастрюлю, добавляем 70 г. сахара и отправляем варится на плиту. А пока разведем крахмал с водой и перемешаем. Как только сахар в вишне полностью растворился мы вливаем крахмал и варим вишневую начинку до загустения 2 - 3 минуты. Вишню переливаем в удобную стеклянную миску, накроем пищевой пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник.

5

Бисквит готов, вынимаем его из духовки и проверяем деревянной палочкой. Оставляем еще на 10 - 12 минут в форме, а затем снимаем кольцо и полностью остужаем на решетке.

6

Приготовим шоколадную пасту. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем какао, 100 г. сахара и все перемешиваем. Затем отправляем на плиту, доводим до кипения и кипятим 1 минуту на среднем огне. Добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем до полного растворения масла. Снимаем с плиты.

Торт с вишней - Шаг 7 7
Торт с вишней - Шаг 8 8
Торт с вишней - Шаг 9 9
7

Сметану перекладываем в удобную миску и добавляем сахарную пудру. Затем взбиваем миксером до пышной, кремовой массы. По желанию добавляем щепотку ванилина.

8

Бисквит разрезаем на коржи примерно по 1,5 - 2 см. Верхушку можно срезать и использовать ее для посыпки торта. Теперь будем собирать наш торт в кольце. Форму снизу смазываем немного сметанным кремом и устанавливаем первый корж. Затем покрываем корж 1/3 шоколадной помадки.

9

На шоколадную помадку мы укладываем вишню и распределяем по всей поверхности. Затем добавляем половину сметанного крема и распределяем равномерным слоем с помощью лопатки. Так мы смазываем все коржи: сначала помадка, затем вишня и немного сметанного крема.

Торт с вишней - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Самый верхний корж мы покрываем сметанным кремом. Верхушку, которую мы срезали с бисквита ломаем на части и измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Торт вынимаем аккуратно из кольца и оставшимся кремом промазываем бока торта. А затем посыпаем приготовленной крошкой. Вы можете украсить торт вишнями, помадкой, взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Вкусный десерт, приготовленный по новому рецепту ваши родные точно оценят, так как шоколадный бисквит лучшим образом сочетается с кислой вишней и напоминает о лете, даже холодной зимой. Мы научим вас всего в несколько шагов готовить торт с вишней.