МоваЯзык
Главная Блоги

Торт с вишней

Торт с вишней - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Торты
Поделиться

Вкусный десерт, приготовленный по новому рецепту ваши родные точно оценят, так как шоколадный бисквит лучшим образом сочетается с кислой вишней и напоминает о лете, даже холодной зимой. Мы научим вас всего в несколько шагов готовить торт с вишней.

Видео

Ингредиенты

Кефир 3,2 % 250 мл.

Яйца 3 шт.

Пшенная мука 250 г.

Сахар 370 г.

Растительное масло 3 ст. л.

Какао 50 г. + 30 г. для помадки

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сода 1 ч. л.

Соль 3 - 5 г.

Вишня замороженная 300 - 350 г.

Крахмал 15 - 20 г.

Вода 20 мл.

Молоко 70 мл.

Масло сливочное 50 г.

Сметана 30% 660 г.

Сахарная пудра 80 г.

Ванилин 2 - 3 г.

Приготовление

Торт с вишней - Шаг 1 1
Торт с вишней - Шаг 2 2
Торт с вишней - Шаг 3 3
1

Для бисквита в глубокую миску мы добавляем яйца, щепотку соли и 200 г. сахара. Взбиваем все миксером до однородной, пышной консистенции. Затем не прекращая взбивания мы вливаем кефир и растительное масло в яичную массу.

2

Отдельно смешиваем муку, какао, разрыхлитель и соду. Все просеиваем в тесто в два или три приема и перемешиваем коротко миксером. Так замешиваем наше бисквитное, шоколадное тесто.

3

Тесто переливаем в подготовленную круглую форму, накрываем фольгой и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 170 градусов. Первые 25 минут мы выпекаем торт с фольгой, а затем снимаем ее и продолжаем выпекать 10 - 15 минут до полной готовности.

Торт с вишней - Шаг 4 4
Торт с вишней - Шаг 5 5
Торт с вишней - Шаг 6 6
4

Приготовим вишневую начинку. (Вишня должна быть без косточек!) Пересыпаем вишню в кастрюлю, добавляем 70 г. сахара и отправляем варится на плиту. А пока разведем крахмал с водой и перемешаем. Как только сахар в вишне полностью растворился мы вливаем крахмал и варим вишневую начинку до загустения 2 - 3 минуты. Вишню переливаем в удобную стеклянную миску, накроем пищевой пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник.

5

Бисквит готов, вынимаем его из духовки и проверяем деревянной палочкой. Оставляем еще на 10 - 12 минут в форме, а затем снимаем кольцо и полностью остужаем на решетке.

6

Приготовим шоколадную пасту. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем какао, 100 г. сахара и все перемешиваем. Затем отправляем на плиту, доводим до кипения и кипятим 1 минуту на среднем огне. Добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем до полного растворения масла. Снимаем с плиты.

Торт с вишней - Шаг 7 7
Торт с вишней - Шаг 8 8
Торт с вишней - Шаг 9 9
7

Сметану перекладываем в удобную миску и добавляем сахарную пудру. Затем взбиваем миксером до пышной, кремовой массы. По желанию добавляем щепотку ванилина.

8

Бисквит разрезаем на коржи примерно по 1,5 - 2 см. Верхушку можно срезать и использовать ее для посыпки торта. Теперь будем собирать наш торт в кольце. Форму снизу смазываем немного сметанным кремом и устанавливаем первый корж. Затем покрываем корж 1/3 шоколадной помадки.

9

На шоколадную помадку мы укладываем вишню и распределяем по всей поверхности. Затем добавляем половину сметанного крема и распределяем равномерным слоем с помощью лопатки. Так мы смазываем все коржи: сначала помадка, затем вишня и немного сметанного крема.

Торт с вишней - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Самый верхний корж мы покрываем сметанным кремом. Верхушку, которую мы срезали с бисквита ломаем на части и измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Торт вынимаем аккуратно из кольца и оставшимся кремом промазываем бока торта. А затем посыпаем приготовленной крошкой. Вы можете украсить торт вишнями, помадкой, взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить