Маринованные шампиньоны с лимоном

Шампиньоны помоем под проточной водой. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Чистые грибы пересыпаем в сито и отправляем вариться на паровую баню под закрытой крышкой на 15-20 минут. Главное, следите, чтобы в кастрюле не выкипела вся вода.

Пока грибы варятся, приготовим маринад. Нерафинированное подсолнечное масло наливаем в емкость, в которой будем мариновать наши грибы. В масло мы добавляем соль и лимонный сок.

Затем добавляем в наш маринад черный молотый перец, сухую молотую зелень и лавровый лист (лучше всего возьмите молотый лавровый лист или измельчите хотя бы руками на мелкие кусочки).

Укроп помоем под проточной водой и очень мелко нарезаем. Вы можете использовать смесь укропа и петрушки (укроп нужно нарезать так мелко, чтобы получить как можно больше сока).

Чеснок и стебель сельдерея мы очень мелко нарезаем острым ножом. Сельдерей очень сочный, но для нашего маринада мы его дополнительно примнем руками, чтобы получить больше сока.

Нарезанную зелень пересыпаем в наш маринад и все хорошо перемешиваем.

Сито с грибами вынимаем из кастрюли и горячие шампиньоны пересыпаем в миску с маринадом. Все хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться грибы на 22-24 часа. В холодильник убирать не нужно. В течение суток несколько раз перемешиваем наши шампиньоны. После чего можно подавать закуску к столу. Приятного аппетита!