Мочені яблука класичні

4.5

Олександр Іванов

Олександр ІвановВсі рецепти повара

Мочені яблука – це закуска, яка відома уже не одне століття в усіх країнах пострадянського простору. Вона проста у приготуванні, бюджетна, не займає багато вільного часу, але попри це виходить смачною, ароматною та привабливою. Отже, сьогодні ми приготуємо мочені яблука за класичним рецептом.

Які яблука найкраще підходять для мочіння

Саме сорти зимових або осінніх яблук стануть найкращою основою для засолювання яблук, адже плоди повинні не тільки володіти кисло-солодким смаком, але і м'якоттю щільної консистенції. Намагайтеся не проводити експериментів з літніми сортами, так як успішний результат - мінімальний.

Інгредієнти

Яблука1-1,5 кг

Вода1,5 л

Сіль1 ст. л.

Цукор3 ст. л.

Мед1 ст. л.

Приготування

Спочатку нам знадобиться чиста трилітрова банка (стерилізувати її не потрібно). Відправляємо сюди яблука середнього розміру, які ми попередньо помили.

Після цього нам потрібно зрозуміти, скільки знадобиться води для приготування маринаду. Вливаємо холодну воду в банку з яблуками, а потім зливаємо її в ємність, в якій будемо готувати заливку. Додаємо до цього об’єму ще 100-200 мл. У процесі бродіння в яблука доведеться доливати ще маринад. Отже, додаємо у воду одну столову ложку солі.

Тепер у воду всипаємо три столові ложки з гіркою цукру. Уже на цьому етапі маринад можна перемішати, щоб цукор злегка розчинився.

Далі в маринад додаємо мед. Ретельно все перемішуємо, адже цукор, сіль та мед повинні повністю розчинитися у воді.

Приготовлений маринад вливаємо у банку з яблуками. Рідина повинна повністю покрити яблука.

Далі банку накриваємо марлею, складеною в декілька шарів. Залишаємо яблука на тиждень за кімнатної температури, а потім ставимо в холодне місце на місяць.