Идеальное тесто для пирожков: главные секреты приготовления

Каждая хозяйка знает, что залог любого сдобного изделия – его основа – тесто, а сделать его удачным и по-настоящему вкусным – задача очень непростая. К тому же, существует очень много разных способов его приготовления и видов и, чтобы выбрать самый лучший – стоит несколько раз приготовить каждое из них и только так вы найдете свой рецепт.

Сегодня редакция FoodOboz поделится с вами основными правила для приготовления действительно идеального теста для пирожков, а также – 2 универсальными рецептами воздушного, пышного, легкого и такого вкусного теста, которое всегда получается очень удачным.

Главные секреты:

1. Используйте только свежие дрожжи, так как от них полностью зависит, каким будет тесто и, как оно "подойдет" .

2. Обязательно добавляйте в тесто теплое, свежее молоко. Оно придаст необычный воздушности пирожкам, а также они будут иметь приятный аромат.

3. Используйте 2 вида масла – растительное -1-2 ст. л. и, конечно же, сливочное. Благодаря им тесто будет в меру влажным, увесистым, сдобным, с равномерной структурой.

4. Не жалейте яиц, особенно– желтков, они придадут очень приятный золотистый цвет, вкусный аромат и отличный вкус. А главная их цель – скрепить все ингредиенты между собой, чтобы тесто не рассыпалось во время термообработки.

5. Выбирая муку будьте крайне внимательны, для пирожков подойдет только наивысшего качества, обязательно просейте перед использованием ее 2-3 раза, чтобы она обогатилась кислородом, выпечка из нее получится очень воздушной и легкой.

1. Тесто на сухих дрожжах и молоке

Ингредиенты:

• Молоко – 200 м

• Сухие дрожжи 10 г

• Мука – 500 г

• Растительное масло – 100 мл

• Куриные яйца – 1-2 шт.

Видео дня

• Сахар – 3 ст. л

• Соль – 0, 5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Первым делом – хорошо прогрейте молоко, добавьте сухие дрожжи, тщательно перемешайте, добавьте сахар и только 5 ст. л. просеянной муки, перемешайте все ложкой и оставьте опару на 25 минут, накройте пищевой пленкой или полотенцем.

2. По истечению времени добавьте яйца, растительное масло, соль и оставшуюся муку, но обязательно ее просейте.

3. Руками хорошо замесите тесто и поставьте на 1 час в теплое место, чтобы оно "подошло" и увеличитесь раза в 2.

4. После – еще раз замесите и, можно приступать к приготовлению пирожков.

2. Тесто на кефире без дрожжей и яиц

Ингредиенты:

• Мука – 500 г

• Кефир – 1 стакан

• Растителное масло – 100 мл

• Соль – 1/4 ч. л

• Сода – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Просейте 2 раза муку.

2. В отдельной миске соедините кефир, соль, сахар, растительное масло, перемешайте.

3. Туда же добавьте постепенно просеянную муку, перемешайте, накройте полотенцем и дайте ему "подойти" около 1 часа.

4. После – еще раз замесите его руками и можно делать пирожки.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как вкусно приготовить кабачковые пироги с мясом, ароматным сыром и сметанной заливкой так, чтобы они не были сухими.

3 самые быстрые и очень необычные способы приготовления молодой кукурузы без варки так, чтобы она осталась сочной и вкусной.