С чили, бананом, кокосом: необычные рецепты какао

Если верить легендам, какао было открыто миру в шестнадцатом веке благодаря испанским колонизаторам. Именно они завезли какао-порошок в Европу, где до семнадцатого века наличие какао в доме было символом достатка хозяев.

На самом деле напиток начали готовить еще древние ацтеки более трех тысяч лет назад. Тогда его пили только мужчины и шаманы: они растирали какао-бобы в порошок, после чего добавляли холодную воду, ваниль, острый перец и другие специи. Вдохновившись их экспериментами, редакция FoodOboz делится с вами небанальными рецептами какао: с перцем чили, банановым пюре, кокосовым молоком, орехами и цитрусами.

Видео дня

Если же вы любитель старой доброй классики, то рецепты классического какао можно посмотреть здесь.

Какао с чили

• молоко – 300 мл

• какао-порошок – 10 г

• экстрачерный шоколад – 25 г

• молотый перец чили – по вкусу

• ванильный сахар – по вкусу

1. Молоко довести до кипения, но не кипятить. Как только появятся первые пузырьки, уменьшить огонь до минимума.

2. Какао соединить с чили, хорошо перемешать и постепенно ввести полученную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая.

3. Добавить шоколад в молоко (предварительно разломать на кусочки) и мешать, пока шоколад полностью не растворится

4. Добавить ванильный сахар, перемешать, снова довести до кипения и сразу снять с огня.

Банановое какао

• спелый банан – 2 шт.

• какао-порошок – 3 ст. л.

• молоко – 500 мл

• сахар – 2 ст. л.

1. Бананы почистить, размять вилкой в пюре или измельчить блендером.

2. Молоко налить в кастрюлю, нагреть, добавить какао, постоянно помешивая венчиком.

3. Добавить банановое пюре и сахар, хорошо перемешать до однородности.

4. Довести до кипения, но не кипятить. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня и разлить по чашкам.

Кокосовое какао

• какао-порошок – 2 ст. л.

• кокосовое молоко – 150 мл

• вода – 100 мл

• сахар – по вкусу

1. Молоко смешать с водой в кастрюле и довести до кипения.

2. Как только появятся первые пузырьки, уменьшить огонь до минимума, добавить какао и сахар, хорошо перемешать.

3. Проварить на слабом огне, постоянно помешивая, пару минут.

О том, как приготовить кокосовое молоко дома, можно посмотреть здесь.

Ореховое какао

• молоко – 250 мл

• нежирные сливки – 30 мл

• какао-порошок – 2 ст. л.

• жареные орехи – жменя

• мускатный орех – Щепотка

• сахар или сироп – по вкусу

1. Орехи измельчить в крошку. Смешать с какао и мускатным орехом.

2. Молоко нагреть, как только начнет закипать, уменьшить огонь до минимума, добавить какао с орехами, постоянно помешивая.

3. Добавить сахар или сироп и проварить на медленном огне 3 минуты, постоянно помешивая.

Цитрусовое какао

• молоко – 1,5 стакана

• какао-порошок – 2 ст. л.

• сахар – 2 ст. л. (или по вкусу)

• молотая корица – 1/2 ч.л.

• мускатный орех – щепотка

• цедра апельсина – 1 ст. л.

1. Молоко довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и добавить все остальные ингредиенты.

2. Варить, постоянно помешивая, на среднем огне около трех минут.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить яблоки с вином и черносливом по рецепту Ольги Сумской, а также разбирался, почему нам зимой всегда хочется есть.