5 оригинальных блюд с малиной, включая суп

Начало сезона малины привлекает к ней повышенное внимание. Кто-то ест ее свежей, а кто-то консервирует на зиму.

Фудблогер artfood_dail на своей странице в инстаграм предлагает несколько ну очень вкусных рецептов со свежей малинкой.

Малиновое желе с красным вином

Ингредиенты

• 400 г малины,

• 400 г сахара,

• бутылка красного вина,

• 15 г желатина,

Видео дня

• 10 горошинок черного перца,

• пучок базилика

Способ приготовления

1. В кастрюлю влейте красное вино, добавьте перец горошком и нарезанный базилик, половину малины и весь сахар.

2. Все это доведите до кипения, и пару минут поварите, хорошо помешивая.

3. Охладите, добавьте желатин и оставшуюся малину, пропущенную через сито.

4. Поставьте в холодильник до застывания.

Малиновый фриз с лимоном

Ингредиенты

• 300 г малины,

• 1 лимон,

• 300 г тростникового сахара,

• 2 стакана простой кипяченой воды,

• литр минералки с газом,

• ветка мяты

Способ приготовления

1. Разомните малину и сахар, залейте двумя стаканами воды и проварите в течение 10 минут.

2. Охладите, добавьте сок лимона, минеральную воду, лед, веточку мяты.

Малиновый коктейль с кефиром

Ингредиенты

• 2 стакана простокваши,

• кефира, либо кислого молока,

• стакан малины,

• 2 столовые ложки сахарной пудры,

• Лед

Способ приготовления

Кисломолочный напиток, сахарную пудру и малину смешайте в блендере, разлейте по стаканам и добавьте лед.

Малиновый суп

Ингредиенты

• 250 г малины,

• 250 г смородины,

• стакан сметаны,

• 10 г картофельной муки,

• 100-150 г сахара

Способ приготовления

1. Переберите ягоды, промойте их и разомните, через салфетку выжмите из них сок.

2. Выжимку залейте водой, сварите, процедите, добавьте сахар и заправьте картофельной мукой, которую нужно развести в холодном отваре.

3. Прокипятите суп, положите в него сметану, влейте сок.

4. Подавать можно вместе с теплыми гренками.

Утиная грудка с малиной

Ингредиенты (на 2 порции)

• 2 шт. утиных грудок,

• 300 г малины,

• 1 шт. лука-шалот,

• зубчик чеснока,

• 100 мл красного сухого вина,

• 3 ст.л. сахара,

• 1 ст.л. винного уксуса,

• ч.л. сливочного масла,

• растительное масло,

• соль,

• черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. На филе сделайте небольшие надрезы на стороне кожи, посолите и поперчите.

2. Измельчите лук и чеснок.

3. Раскалите сковороду.

4. Выложите туда мясо кожей вниз и жарьте 10 минут.

5. После на той же сковороде обжарьте лук и чеснок.

6. Добавьте вино, уксус, малину (2/3), сахар и готовьте еще 3 мин.

7. После процедите через сито.

8. Снова вылейте на сковороду, добавьте 100 г малины и масло.

9. Нагрейте, не доводя до кипения, выключите.

10. Нарежьте грудку и подавайте ее с соусом.